1 00:00:00,38 --> 00:00:02,234 Diese Untertitel sind live produziert. 2 00:00:02,274 --> 00:00:03,877 Kellogg's, Maggie, Coca-Cola. 3 00:00:03,917 --> 00:00:05,719 Sebastian Lege präsentiert 4 00:00:05,759 --> 00:00:08,63 die berühmtesten Lebensmittel der Welt. 5 00:00:08,103 --> 00:00:10,66 Und ihre Tricks. 6 00:00:10,106 --> 00:00:11,841 Ich muss Maske aufsetzen. 7 00:00:11,881 --> 00:00:16,440 Zuhause in seiner Werkstatt und weltweit. 8 00:00:16,480 --> 00:00:20,214 Herzlich willkommen in der Hauptstadt der Cola-Trinker, 9 00:00:20,254 --> 00:00:21,454 in San Cristobal. 10 00:00:21,494 --> 00:00:23,360 Mexiko. 11 00:00:23,400 --> 00:00:26,91 Sebastian Lege erlebt ein Land im Cola-Rausch. 12 00:00:26,131 --> 00:00:31,600 In Mexiko sterben 150.000 Menschen pro Jahr an Diabetes. 13 00:00:31,640 --> 00:00:32,743 Brühwürfel: 14 00:00:32,783 --> 00:00:36,600 I in Deutschland erfunden heute ein globaler Megaseller. 15 00:00:36,640 --> 00:00:39,880 Ich benutze ihn täglich zum Kochen. 16 00:00:39,920 --> 00:00:44,760 Sebastian Lege zeigt den Erfolgs-Trick von Maggie und Knorr. 17 00:00:44,800 --> 00:00:46,334 Eigentlich ist das nur 18 00:00:46,374 --> 00:00:49,160 ein Löffel Glutamat mit ein bisschen Palmfett. 19 00:00:49,200 --> 00:00:50,800 Nachgebaut: Cremissimo. 20 00:00:50,840 --> 00:00:55,40 Ich hasse süß, aber ich liebe Eis. 21 00:00:55,80 --> 00:00:57,924 Sebastian Lege lüftet das Erfolgsgeheimnis 22 00:00:57,964 --> 00:01:00,499 hinter Deutschlands beliebtestem Eis. 23 00:01:00,539 --> 00:01:03,80 Das Eis ist einfach aufgepumpt. 24 00:01:03,120 --> 00:01:05,920 Er deckt auf, wie Nestle und viele andere 25 00:01:05,960 --> 00:01:08,800 mit Babymilch extra dicke Gewinne machen. 26 00:01:08,840 --> 00:01:10,773 Mutter. Hallo, Sebastian. 27 00:01:10,987 --> 00:01:14,80 In Taiwan findet er heraus: 28 00:01:14,120 --> 00:01:18,280 Bubble Tea ist ursprünglich eine genial gute Erfindung. 29 00:01:18,650 --> 00:01:23,560 Herzlich willkommen in meiner Bubble Tea Fabrik. 30 00:01:23,600 --> 00:01:29,280 ZDFbesseresser, Sebastian Lege deckt auf: 31 00:01:29,320 --> 00:01:35,370 Die Tricks der Lebensmittelindustrie weltweit. 32 00:01:36,793 --> 00:01:39,899 * belebte Musik * 33 00:01:39,939 --> 00:01:44,320 Langnese steht in Deutschland wie keine zweite Marke für Sommer 34 00:01:44,360 --> 00:01:45,427 und für Urlaub. 35 00:01:45,467 --> 00:01:47,934 Mit einem Marktanteil von 75 Prozent 36 00:01:47,974 --> 00:01:50,440 die klare Nummer eins im Eis-Geschäft. 37 00:01:53,880 --> 00:01:57,40 Ich hasse süß, aber ich liebe Eis. 38 00:01:57,605 --> 00:01:58,655 Hahahaha. 39 00:02:00,312 --> 00:02:02,90 Da geht mir das Herz auf. 40 00:02:02,130 --> 00:02:07,488 Seit 1998 hat Langnese Cremissimo im Sortiment, 41 00:02:07,528 --> 00:02:10,996 die Vorrats-Portion für die heimische Gefriertruhe. 42 00:02:11,36 --> 00:02:13,360 Mit ganz besonderer Cremigkeit. 43 00:02:14,734 --> 00:02:18,272 Klassische Eiscreme, bohrt man und bohrt man. 44 00:02:18,312 --> 00:02:21,396 Man muss warten, bis es ein bisschen angetaut ist. 45 00:02:21,436 --> 00:02:23,240 Und dann kann man essen. 46 00:02:23,280 --> 00:02:27,640 Cremissimo verspricht dagegen: Eisvergnügen ohne jede Mühe. 47 00:02:32,151 --> 00:02:34,800 Ich habe das gerade aus dem Gefrierfach geholt. 48 00:02:34,840 --> 00:02:37,697 Man kann auch die Eiskristalle drauf erkennen. 49 00:02:37,737 --> 00:02:38,865 Und schauen Sie her. 50 00:02:38,905 --> 00:02:41,261 Es ist so cremig wie Mousse au Chocolat 51 00:02:43,600 --> 00:02:45,370 Genialer Trick, oder? 52 00:02:45,410 --> 00:02:48,720 Der Cremissimo Trick. 53 00:02:51,439 --> 00:02:55,608 Produktentwickler Sebastian Lege will dem Rezept auf die Spur kommen. 54 00:02:55,648 --> 00:02:59,240 Da schaut er sich die Zutatenliste an. 55 00:02:59,280 --> 00:03:03,480 Eins muss man denen lassen, den Freunden von Langnese. 56 00:03:03,520 --> 00:03:05,520 Es geht mit entrahmter Milch los. 57 00:03:05,560 --> 00:03:09,440 Das ist komplett entfettete Milch. 58 00:03:09,480 --> 00:03:13,640 Dann Wasser, Zucker, Glukosesirup, Kokosfett, Fruktose, 59 00:03:13,680 --> 00:03:16,788 Glukose-Fruktose-Sirup, ein Molkenerzeugnis, 60 00:03:16,828 --> 00:03:19,909 vermahlene Vanilleschoten, Stabilisatoren, Guarkern-, 61 00:03:19,940 --> 00:03:23,640 Johannisbrotkernmehl, Mono- und Diglceride von Speisefettsäuren, 62 00:03:23,680 --> 00:03:26,287 natürliches Vanillearoma, Farbstoff Carotin. 63 00:03:26,327 --> 00:03:29,255 Die Romantik ist jetzt schon flöten gegangen bei mir. 64 00:03:30,438 --> 00:03:33,640 Der wahre Trick steckt gar nicht in den Zutaten. 65 00:03:33,680 --> 00:03:35,214 Sebastian Lege staunt, 66 00:03:35,254 --> 00:03:38,440 wie wenig Inhalt in einer Packung steckt. 67 00:03:39,705 --> 00:03:44,80 Das ist echt der Knaller, die können zaubern. 68 00:03:46,200 --> 00:03:47,250 Wirklich. 69 00:03:47,360 --> 00:03:51,120 Jeder weiß, ein halber Liter sind 500 Gramm. 70 00:03:51,160 --> 00:03:58,00 Hier sind 650 Gramm 1300 Milliliter. 71 00:03:58,40 --> 00:04:02,520 Die haben es richtig drauf. 72 00:04:02,560 --> 00:04:07,320 Aus 650 Gramm Reismasse werden 1,3-Liter Cremissimo. 73 00:04:07,360 --> 00:04:11,200 Langnese gelingt es, das Volumen zu verdoppeln. 74 00:04:11,240 --> 00:04:12,360 Wie geht das? 75 00:04:16,65 --> 00:04:18,983 Damit das Volumen im Eis auch erhalten bleibt, 76 00:04:19,23 --> 00:04:21,485 brauchen wir einiges an Bindemitteln. 77 00:04:21,525 --> 00:04:25,714 Guarkernmehrl, da kommt noch Johannisbrotkernmehl. 78 00:04:25,754 --> 00:04:28,208 Wenn Sie schon mal im Süden im Urlaub waren 79 00:04:28,248 --> 00:04:32,414 und haben die Bäume gesehen die Bananen-artige Früchte hatten. 80 00:04:32,454 --> 00:04:35,130 Mit so dicken kernen drin. 81 00:04:35,170 --> 00:04:37,172 Das ist der Johannisbrotbaum, 82 00:04:37,212 --> 00:04:39,440 und daraus wird das Bindemittel gewonnen. 83 00:04:39,480 --> 00:04:44,623 Bindemittel, Pflanzenfett und weitere Industrie-Zutaten. 84 00:04:44,663 --> 00:04:47,338 Daraus besteht Cremissimo. 85 00:04:47,378 --> 00:04:50,379 Einfach bei Zimmertemperatur zusammenrühren, 86 00:04:50,419 --> 00:04:52,120 fertig ist die Eismasse. 87 00:04:52,160 --> 00:04:57,400 Das Einfrieren will Sebastian Lege direkt beim Abfüllen miterledigen. 88 00:04:57,440 --> 00:05:01,703 Wie die Industrie, nur selbst gebaut. 89 00:05:01,743 --> 00:05:05,53 Herzlich willkommen in Leges Eisfabrik. 90 00:05:05,93 --> 00:05:08,00 Nicht ganz so professionell wie bei Langnese. 91 00:05:08,40 --> 00:05:10,772 Aber das Prinzip ist fast genauso. 92 00:05:10,812 --> 00:05:15,840 Das ist ein vollautomatischer, fließender Prozess. 93 00:05:15,962 --> 00:05:21,38 Zutaten konditioniert, verrührt, gepumpt, gefrostet, gefüllt, fertig. 94 00:05:21,78 --> 00:05:23,760 Und schon bei Ihrem Supermarkt um die Ecke. 95 00:05:23,800 --> 00:05:27,320 Eine Bohrmaschine ist der Antrieb für die Pumpe. 96 00:05:27,360 --> 00:05:32,00 So gelangt die flüssige Eismasse in die selbst gebaute Gefrieranlage. 97 00:05:34,797 --> 00:05:35,847 * lebhafte Musik * 98 00:05:37,153 --> 00:05:38,490 Perfekt. 99 00:05:38,530 --> 00:05:40,520 Schon ein bisschen Luft rein. 100 00:05:41,720 --> 00:05:46,240 Der rote Hahn öffnet die Druckluft, die strömt in das Rührwerk. 101 00:05:46,280 --> 00:05:50,280 Durch die Luft wird die Eismasse langsam immer schaumiger. 102 00:05:50,320 --> 00:05:53,600 Jetzt sieht es so aus wie Vanillesoße. 103 00:05:53,640 --> 00:05:55,480 Und genau jetzt wird es zu Eis. 104 00:05:57,119 --> 00:05:58,921 Mit einem CO2-Feuerlöscher 105 00:05:58,961 --> 00:06:03,120 sorgt Sebastian Lege für die nötigen Minustemperaturen. 106 00:06:03,160 --> 00:06:06,760 Die schaumige Eismasse wird so luftig leicht. 107 00:06:09,182 --> 00:06:10,232 Wuhu. 108 00:06:12,101 --> 00:06:15,200 Richtig schön schaumig. 109 00:06:15,240 --> 00:06:17,788 Doppeltes Volumen. 110 00:06:17,828 --> 00:06:19,696 So tricks man bei Eiscreme. 111 00:06:19,736 --> 00:06:24,480 Standard-Speiseeis enthält etwa 30 Prozent Luft. 112 00:06:24,520 --> 00:06:26,387 Erst Cremissimo gelingt es, 113 00:06:26,427 --> 00:06:29,243 mehr als die Hälfte Luft einzufrieren. 114 00:06:29,283 --> 00:06:32,360 Gut für die Cremigkeit und für das Geschäft. 115 00:06:32,400 --> 00:06:37,280 Cremissimo enthält 50 Prozent Luft und hat damit einen Trend gesetzt. 116 00:06:37,680 --> 00:06:41,344 Auch das Eis von Mövenpick setzt auf den Cremissimo-Trick. 117 00:06:41,384 --> 00:06:45,393 Häagen Dasz enthält kaum Luft und ist hart. 118 00:06:45,684 --> 00:06:50,760 Die Discounter folgen exakt dem Erfolgsrezept von Langnese. 119 00:06:53,903 --> 00:06:56,971 Langnese vermarktet die viele Luft geschickt. 120 00:06:57,11 --> 00:07:01,640 Mit dem Eis wird ein ganz bestimmtes Lebensgefühl verkauft. 121 00:07:04,511 --> 00:07:08,880 Für die Deutschen ist Italien und Eis quasi identisch. 122 00:07:08,920 --> 00:07:14,31 Mit dem Eis es essen sie Urlaub. 123 00:07:14,71 --> 00:07:19,400 Und essen sie Strand und essen sie baden gehen im Meer. 124 00:07:19,979 --> 00:07:24,480 Wieviel Italien steckt wirklich in Cremissimo? 125 00:07:24,520 --> 00:07:28,252 Das will Sebastian Lege auf der anderen Seite der Alpen 126 00:07:28,294 --> 00:07:29,840 selbst herausfinden. 127 00:07:32,132 --> 00:07:35,240 Bon Giorno, Italia. 128 00:07:35,280 --> 00:07:36,947 Ich bin gerade in Verona 129 00:07:36,987 --> 00:07:39,814 und treffe die beste Eismacherin der Welt. 130 00:07:39,854 --> 00:07:41,54 Ich bin gespannt, 131 00:07:41,94 --> 00:07:46,233 ob sie zu Langnese Cremissimo "Bellissimo" sagt. 132 00:07:46,280 --> 00:07:50,880 Giovanna Bonazzi belegte bei den renommierten „Gelato World Masters“ 133 00:07:50,920 --> 00:07:55,109 als beste Frau Rang drei. 134 00:07:55,149 --> 00:07:56,200 Sie weiß, 135 00:07:56,240 --> 00:08:00,65 wie gutes Eis im Mutterland der Eiskultur hergestellt wird. 136 00:08:01,212 --> 00:08:03,440 Sich das köstlich aus. 137 00:08:05,639 --> 00:08:07,200 Oh danke. 138 00:08:08,665 --> 00:08:10,290 Weltmeister-Eis. 139 00:08:15,13 --> 00:08:16,63 Oah. 140 00:08:17,713 --> 00:08:18,763 Mmh. 141 00:08:19,880 --> 00:08:23,80 Giovanna verspricht Eis aus besten Zutaten. 142 00:08:25,233 --> 00:08:27,882 * verträumte Musik * 143 00:08:28,962 --> 00:08:30,465 Ooh. 144 00:08:31,638 --> 00:08:36,159 Ich weiß, Sie denken jetzt, jetzt isst der Lege mir einen vor. 145 00:08:36,199 --> 00:08:38,880 Aber es schmeckt köstlich. 146 00:08:41,134 --> 00:08:46,600 Sorte Nummer vier, und guck doch mal die Farbe. 147 00:08:46,640 --> 00:08:49,426 Da tanzt die Vanille auf der Oberfläche. 148 00:08:52,369 --> 00:08:55,101 Kannst du mir zeigen, wie Du das machst? 149 00:08:55,142 --> 00:08:57,438 Natürlich, auf geht's. 150 00:08:58,624 --> 00:09:00,626 Die Eiswerkstatt. Willkommen. 151 00:09:00,666 --> 00:09:03,733 Johannisbrotkernmehl als Bindemittel, Zucker, Eigelb, 152 00:09:03,773 --> 00:09:10,181 Sahne und Milch bilden bei Giovanna die Basis fürs Vanilleeis. 153 00:09:10,221 --> 00:09:11,956 Alles bio, alles regional 154 00:09:11,996 --> 00:09:17,40 und traditionell hergestellt. 155 00:09:20,110 --> 00:09:21,800 Und zack, ist das fertig. 156 00:09:23,212 --> 00:09:25,360 Nein, nein, es fehlt noch die Vanille. 157 00:09:28,808 --> 00:09:32,560 Auch die ist Extraklasse, kommt aus Madagaskar. 158 00:09:32,600 --> 00:09:36,80 Solche Vanille kostet 600 Euro pro Kilo. 159 00:09:36,120 --> 00:09:39,920 Giovanna gibt noch ihre Geheimzutaten dazu. 160 00:09:39,960 --> 00:09:45,982 Sie macht dann noch schön Zitronen- und Orangenschale rein. 161 00:09:46,285 --> 00:09:51,120 Das Sieb setzt sie in die Eismaschine. 162 00:09:52,586 --> 00:09:55,720 Dann füllt sie die sahnige Eismasse ein. 163 00:09:57,840 --> 00:10:00,360 Die Maschine arbeitet ganz ohne Druckluft. 164 00:10:00,400 --> 00:10:03,10 Cremig ist das Eis trotzdem. 165 00:10:05,575 --> 00:10:08,440 Ist das schön, bin schwer verliebt. 166 00:10:09,999 --> 00:10:14,40 Sebastian Lege hat Deutschlands beliebtestes Vanilleeis mitgebracht. 167 00:10:14,80 --> 00:10:15,480 Cremissimo. 168 00:10:16,328 --> 00:10:20,240 Hier die beliebteste Eiscreme Deutschlands. 169 00:10:20,280 --> 00:10:22,880 Habe ich noch nie probiert. 170 00:10:25,720 --> 00:10:29,800 Die Expertin isst und staunt über das cremige Eis aus der Packung. 171 00:10:32,454 --> 00:10:34,320 Schmeckt anders. 172 00:10:34,360 --> 00:10:35,880 Du bist sehr höflich. 173 00:10:35,920 --> 00:10:39,203 Giovanna entlarvt den Cremissimo-Trick sofort. 174 00:10:39,243 --> 00:10:42,134 Das Eis ist zu leicht. 175 00:10:42,174 --> 00:10:44,109 Ich möchte dir etwas zeigen. 176 00:10:44,149 --> 00:10:47,800 Das hier ist Cremissimo, 44 Gramm. 177 00:10:47,840 --> 00:10:53,139 Also 44 Gramm ein Becher Langnese Cremissimo. 178 00:10:53,179 --> 00:10:55,768 Und jetzt kommt ihr Vanilleeis. 179 00:10:55,808 --> 00:10:56,859 78 Gramm. 180 00:10:56,899 --> 00:11:02,840 Gleiche Füllmenge, doch viel mehr Produkt enthalten. 181 00:11:02,960 --> 00:11:06,160 Entweder kaufen Sie echtes Eis oder Luft. 182 00:11:06,200 --> 00:11:08,201 Langnese Cremissimo sieht aus 183 00:11:08,241 --> 00:11:11,560 wie gefrorene, aufgeschlagene Vanillemousse 184 00:11:11,600 --> 00:11:15,388 Gegen ihr Weltmeister-Eis. 185 00:11:15,423 --> 00:11:19,546 Da sieht man doch schon blind, dass hier Welten aufeinandertreffen. 186 00:11:19,902 --> 00:11:24,01 Vor der Arena in Verona macht Sebastian Lege das Experiment: 187 00:11:24,41 --> 00:11:27,376 Kann Cremissimo gegen handgemachtes Eis bestehen? 188 00:11:27,416 --> 00:11:31,520 Lieben auch Italiener industrielles Luft-Eis? 189 00:11:32,408 --> 00:11:37,80 Giovannas Weltmeister Eis ist mit einem gelben Punkt markiert. 190 00:11:37,120 --> 00:11:38,921 Grün steht für Cremissimo. 191 00:11:38,961 --> 00:11:42,160 Handwerk oder Industrie. 192 00:11:42,200 --> 00:11:45,120 Wer trifft den Geschmack der Italiener besser? 193 00:11:45,160 --> 00:11:46,680 Ich bevorzuge das hier. 194 00:11:46,720 --> 00:11:48,330 Okay. 195 00:11:48,370 --> 00:11:50,850 Das ist besser. - Das ist sehr gut. 196 00:11:51,320 --> 00:11:53,968 Das ist das beliebteste Eis Deutschlands. 197 00:11:54,08 --> 00:11:56,680 Das habt ihr uns gut nachgemacht. 198 00:11:58,235 --> 00:12:00,170 Was ist hier los in Italien? 199 00:12:00,210 --> 00:12:02,716 Ich dachte, das sind alles Eis-Profis. 200 00:12:02,756 --> 00:12:08,160 Cremissimo scheint in Verona zunächst die Stichprobe zu gewinnen. 201 00:12:10,333 --> 00:12:12,170 Das gelbe Eis. 202 00:12:12,210 --> 00:12:13,690 Ich nehme das hier. 203 00:12:15,284 --> 00:12:19,420 Doch dann holt Giovannas Eis Punkt um Punkt auf 204 00:12:19,460 --> 00:12:22,480 und schlägt das Industrieprodukt am Ende deutlich. 205 00:12:24,804 --> 00:12:25,854 * belebte Musik * 206 00:12:34,01 --> 00:12:37,160 Cremissimo kann in Verona einige Italiener überzeugen. 207 00:12:37,568 --> 00:12:40,246 The green one? Yellow. 208 00:12:40,286 --> 00:12:45,166 Giovanna hat gewonnen, aber auch ganz schön vielen 209 00:12:45,206 --> 00:12:48,440 hat das Langnese Cremissimo hier in Italien geschmeckt. 210 00:12:48,480 --> 00:12:50,400 Das hätte ich nie gedacht. 211 00:12:50,440 --> 00:12:51,720 Auf gar keinen Fall. 212 00:12:51,760 --> 00:12:54,894 Den Namen Langnese haben die meisten Italiener 213 00:12:54,934 --> 00:12:57,240 übrigens noch nie gehört. 214 00:12:57,280 --> 00:13:00,549 Die Firma ist zwar fast auf der ganzen Welt vertreten, 215 00:13:00,589 --> 00:13:03,840 allerdings überall unter verschiedenen Namen. 216 00:13:03,880 --> 00:13:08,363 In der Türkei heißt die Cremissimo Variante "Frigola" 217 00:13:08,403 --> 00:13:10,338 und enthält 45 Prozent Luft. 218 00:13:10,378 --> 00:13:14,360 In Frankreich und Italien heißt Cremissimo "Carte D’Or" 219 00:13:14,400 --> 00:13:15,800 mit 48 Prozent Luft. 220 00:13:15,840 --> 00:13:18,850 Und in das finnische "Creamy" 221 00:13:18,890 --> 00:13:22,760 hat Langnese sogar 58 Prozent Luft gemischt. 222 00:13:22,800 --> 00:13:26,189 Ich glaube, die Produktentwickler, die lachen sich schlapp, 223 00:13:26,229 --> 00:13:28,760 wenn die wissen, dass wir das so gerne kaufen. 224 00:13:28,840 --> 00:13:33,720 Aus ganz wenig ganz viel gemacht und ein luftdicht cremiger Genuss. 225 00:13:33,760 --> 00:13:34,970 Guten Appetit. 226 00:13:37,221 --> 00:13:39,238 * belebte Musik * 227 00:13:41,261 --> 00:13:45,415 Die Lebensmittelindustrie nutzt mitunter fehlende Vorschriften 228 00:13:45,455 --> 00:13:47,294 auf Kosten der Verbraucher aus. 229 00:13:47,334 --> 00:13:51,869 Ein besonders fieser Trick und leider auch ein besonders beliebter: 230 00:13:51,909 --> 00:13:53,480 Pfeffer ist teuer. 231 00:13:53,520 --> 00:13:55,10 Da lohnt sich das. 232 00:13:57,612 --> 00:13:59,747 Pfeffer, der König der Gewürze. 233 00:13:59,787 --> 00:14:01,881 Super beliebt in Deutschland 234 00:14:01,921 --> 00:14:05,360 und für die Lebensmittelindustrie ein Bombengeschäft. 235 00:14:05,400 --> 00:14:08,280 Der Piperin-Trick. 236 00:14:10,790 --> 00:14:13,985 Sebastian Lege sieht sich genauer an, 237 00:14:14,25 --> 00:14:17,480 was Verbrauchern da in deutschen Supermärkten angeboten wird. 238 00:14:17,520 --> 00:14:20,680 Er entdeckt riesige Preisunterschiede. 239 00:14:24,936 --> 00:14:31,40 Hier, schwarzer Kampot Pfeffer: Kilo 130 Euro. 240 00:14:32,556 --> 00:14:36,200 Da wird eine banale Pasta doch gleich zum Luxusgericht. 241 00:14:36,240 --> 00:14:37,290 Oder? 242 00:14:37,330 --> 00:14:38,832 Hahahaha. 243 00:14:38,872 --> 00:14:42,400 Die Preisunterschiede im Pfeffer-Regal sind riesig. 244 00:14:42,440 --> 00:14:47,960 Der edle Kampot Pfeffer kostet fast fünfmal so viel wie der von Rewe. 245 00:14:48,00 --> 00:14:52,40 Am billigsten ist jedoch gemahlener Pfeffer. 246 00:14:52,80 --> 00:14:55,440 Knapp 16 Euro kostet das Kilo beim Discounter. 247 00:14:55,480 --> 00:14:58,480 Das macht den Produkt-Entwickler misstrauisch. 248 00:14:58,520 --> 00:15:01,109 Bei ganzem Pfeffer? 249 00:15:01,149 --> 00:15:03,990 Da lässt sich nicht viel tricksen. 250 00:15:04,30 --> 00:15:06,365 Aber hier bei vermahlenem Pfeffer, 251 00:15:06,405 --> 00:15:10,640 da kann man mal ganz groß die Trick-Schublade aufziehen. 252 00:15:11,526 --> 00:15:14,280 Riecht irgendwie alles auch gleich. 253 00:15:14,320 --> 00:15:18,480 Das ist schon wirklich komisch. 254 00:15:18,520 --> 00:15:23,200 Piperin heißt der Inhaltsstoffe, der Pfeffer so einzigartig macht. 255 00:15:23,244 --> 00:15:26,600 Durch ihn wird Pfeffer zu einem scharfen Gewürz. 256 00:15:26,640 --> 00:15:31,600 Von Natur aus enthält Pfeffer fünf bis zehn Prozent Piperin. 257 00:15:33,677 --> 00:15:36,345 Im Labor lassen wir zehn Pfeffer Proben 258 00:15:36,385 --> 00:15:39,00 auf ihren Piperin-Gehalt untersuchen. 259 00:15:39,40 --> 00:15:40,90 Resultat: 260 00:15:40,130 --> 00:15:42,131 Die Werte schwanken gewaltig. 261 00:15:42,171 --> 00:15:46,200 Zwischen zwei und zehn Prozent Piperin sind messbar. 262 00:15:49,773 --> 00:15:53,224 Für Pfeffer gibt es gesetzlich eigentlich kaum Regulierungen. 263 00:15:53,264 --> 00:15:54,360 Der Piperin-Gehalt, 264 00:15:54,400 --> 00:15:56,658 der etwas über die Qualität des Pfeffers, 265 00:15:56,698 --> 00:15:58,694 nämlich über seine Schärfe aussagt. 266 00:15:58,734 --> 00:16:01,707 Dafür gibt es keine Vorgaben. Und das ist ein Problem. 267 00:16:01,747 --> 00:16:04,793 Denn dann können Verbraucherinnen und Verbraucher 268 00:16:04,833 --> 00:16:07,120 auch eine geringfügige Qualität bekommen. 269 00:16:07,160 --> 00:16:10,276 Und das wird noch nicht mal von den Behörden beanstandet. 270 00:16:10,316 --> 00:16:13,680 Piperin entsteht ganz natürlich in der Pflanze. 271 00:16:13,720 --> 00:16:16,335 Vietnam ist in den vergangenen Jahrzehnten 272 00:16:16,375 --> 00:16:19,212 zum größten Pfeffer-Exporteur der Welt aufgestiegen. 273 00:16:19,506 --> 00:16:22,480 300.000 Tonnen wachsen hier pro Jahr. 274 00:16:22,520 --> 00:16:25,920 Fast jedes zweite Pfefferkorn kommt aus Vietnam. 275 00:16:30,56 --> 00:16:32,80 * lebhafte Musik * 276 00:16:33,84 --> 00:16:35,152 Geerntet wird zweimal im Jahr. 277 00:16:35,192 --> 00:16:38,360 Grün, also unreif gepflückter Pfeffer, 278 00:16:38,400 --> 00:16:40,760 enthält relativ wenig Piperin. 279 00:16:40,800 --> 00:16:46,35 Reift der Pfeffer länger am Strauch, steigt der Piperin-Gehalt an. 280 00:16:47,957 --> 00:16:50,158 Pfeffer muss wochenlang trocknen 281 00:16:50,198 --> 00:16:52,560 und wird dabei immer wieder gewendet. 282 00:16:52,600 --> 00:16:56,320 Das Piperin konzentriert sich beim Trocknen im Korn. 283 00:16:59,360 --> 00:17:01,495 Besserwisser Lilly Temme zeigt: 284 00:17:01,535 --> 00:17:06,250 Die Lebensmittelindustrie hat den Wert von Piperin neu entdeckt. 285 00:17:10,926 --> 00:17:13,714 * lustige Musik * 286 00:17:13,967 --> 00:17:16,307 Tadaaa. Piperin. 287 00:17:16,347 --> 00:17:19,200 Ein echter Superstoff für unseren Körper. 288 00:17:20,157 --> 00:17:22,958 Piperin wirkt zum Beispiel antimikrobiell 289 00:17:22,998 --> 00:17:24,476 und entzündungshemmend. 290 00:17:24,516 --> 00:17:25,850 Und nicht nur das. 291 00:17:25,890 --> 00:17:29,824 Im Gehirn wirkt es sich positiv auf Stimmung, Wohlbefinden 292 00:17:29,864 --> 00:17:31,120 und Appetit aus. 293 00:17:31,274 --> 00:17:33,409 Und im Darm unterstützt Piperin 294 00:17:33,449 --> 00:17:36,240 bei der Aufnahme von Nährstoffen und Medikamenten. 295 00:17:36,837 --> 00:17:39,127 * Kassenscanner piepst * 296 00:17:39,496 --> 00:17:42,320 Schon echt ein tolles Zeug, dieses Piperin. 297 00:17:42,360 --> 00:17:46,165 Inzwischen kann man das sogar ganz ohne den Pfeffer drumherum 298 00:17:46,205 --> 00:17:48,240 als Nahrungsergänzungsmittel kaufen. 299 00:17:48,280 --> 00:17:51,539 Und das lohnt sich, für die Hersteller. 300 00:17:51,579 --> 00:17:54,580 In dieser Kapsel steckt genauso viel Piperin 301 00:17:54,620 --> 00:17:57,120 wie in dieser Prise Pfeffer. 302 00:17:57,160 --> 00:18:00,80 Nur die kostet ungefähr hundert Mal so viel. 303 00:18:00,120 --> 00:18:02,654 Nahrungsergänzungsmittel versprechen: 304 00:18:02,694 --> 00:18:06,124 Hochdosiertes Piperin soll dafür sorgen, 305 00:18:06,164 --> 00:18:09,520 dass der Körper die anderen Wirkstoffe besser aufnehmen kann. 306 00:18:09,560 --> 00:18:12,400 Doch das hat seinen Preis. 307 00:18:14,169 --> 00:18:19,187 Bis zu 16.600 Euro verlangen die Hersteller pro Kilo Piperin, 308 00:18:19,227 --> 00:18:22,80 wenn sie es in Kapseln verkaufen. 309 00:18:22,120 --> 00:18:25,120 In Form von Pfeffer kostet die gleiche Menge 310 00:18:25,160 --> 00:18:29,320 gerade einmal 235 Euro. 311 00:18:31,240 --> 00:18:35,720 Eine riesige Einnahmequelle für trickreiche Lebensmittelproduzenten. 312 00:18:35,760 --> 00:18:37,227 Sebastian Lege zeigt, 313 00:18:37,267 --> 00:18:40,280 wie am Pfeffer doppelt verdient werden kann. 314 00:18:40,320 --> 00:18:43,00 Na, neidisch? 315 00:18:43,40 --> 00:18:45,640 Cooles Gerät, ein Rotationsverdampfer. 316 00:18:45,680 --> 00:18:48,680 Weil das wertvolle an diesen kleinen Körnern 317 00:18:48,720 --> 00:18:54,128 ist das Piperin. 318 00:18:54,688 --> 00:19:00,760 Sebastian Lege erhitzt Pfefferkörner auf 70 Grad. 319 00:19:00,800 --> 00:19:05,480 Bei dieser Temperatur löst sich das Piperin aus den Körnern 320 00:19:05,508 --> 00:19:07,450 und geht ins Wasser über. 321 00:19:10,132 --> 00:19:11,638 * actionreiche Musik * 322 00:19:12,425 --> 00:19:15,225 Also wir haben einmal hier das Produkt. 323 00:19:15,265 --> 00:19:18,600 Das dampft jetzt aus, steigt hier hoch, kühlt ab, 324 00:19:18,640 --> 00:19:23,560 rutscht runter, und hier unten in dem Kleinen, 325 00:19:23,697 --> 00:19:27,440 da kommt das pure Gold raus. 326 00:19:27,560 --> 00:19:30,360 Aber das muss jetzt natürlich erst mal aufsteigen, 327 00:19:30,400 --> 00:19:31,880 abkühlen, runtertropfen. 328 00:19:34,309 --> 00:19:38,731 Nach etwa 30 Minuten ist ein erstes Ergebnis sichtbar. 329 00:19:41,434 --> 00:19:43,730 Und jetzt kommt's. 330 00:19:46,527 --> 00:19:49,600 Perfekt, pures Piperin. 331 00:19:49,640 --> 00:19:51,981 Oh ja. 332 00:19:53,918 --> 00:19:58,840 Das Schöne ist, ich hab jetzt hier das pure Piperin. 333 00:19:58,880 --> 00:20:01,680 Aber hier wird nichts weggeschmissen. 334 00:20:01,720 --> 00:20:03,280 Nee, nee, nee, nee. 335 00:20:03,321 --> 00:20:07,113 Pfefferkörner, denen das Piperin entzogen wurde, 336 00:20:07,153 --> 00:20:09,865 dürfen nicht mehr als Pfeffer verkauft werden. 337 00:20:09,905 --> 00:20:11,707 Doch wenn man sie trocknet 338 00:20:11,747 --> 00:20:14,160 und mit einer Mühle in Pulver verwandelt, 339 00:20:14,200 --> 00:20:16,640 sehen sie aus wie richtiger Pfeffer. 340 00:20:16,680 --> 00:20:19,480 Dies könnte eine Erklärung sein, 341 00:20:19,520 --> 00:20:22,720 warum der Piperin-Gehalt bei Supermarkt Pfeffer 342 00:20:22,760 --> 00:20:24,280 so auffallend gering ist. 343 00:20:25,660 --> 00:20:28,720 Pfeffer oder nicht Pfeffer? Das ist hier die Frage. 344 00:20:29,223 --> 00:20:32,720 Können Sie da einen Unterschied feststellen? 345 00:20:32,760 --> 00:20:33,840 Ich glaube nicht. 346 00:20:36,483 --> 00:20:40,440 Dass es auch anders geht, zeigt ein Blick nach Österreich. 347 00:20:40,480 --> 00:20:45,200 In der Alpenrepublik gibt es nämlich einen Piperin Grenzwert. 348 00:20:45,240 --> 00:20:49,200 Mindestens 3,5 Prozent muss Pfeffer dort enthalten. 349 00:20:51,457 --> 00:20:55,70 Fünf von zehn getesteten deutschen Pfeffer-Proben 350 00:20:55,110 --> 00:20:57,178 liegen unter diesen Grenzwert. 351 00:20:57,218 --> 00:21:00,665 Sie dürften in Österreich so gar nicht verkauft werden. 352 00:21:01,00 --> 00:21:02,335 Dieser Trick zeigt: 353 00:21:02,375 --> 00:21:05,537 Es braucht gute Regeln, 354 00:21:05,577 --> 00:21:08,883 damit Verbraucher nicht von schwarzen Schafen der Branche 355 00:21:08,923 --> 00:21:10,602 hinters Licht geführt werden. 356 00:21:13,92 --> 00:21:15,105 * belebte Musik * 357 00:21:17,390 --> 00:21:20,895 Cornflakes haben sich als das praktische Frühstück 358 00:21:20,935 --> 00:21:22,920 der westlichen Welt durchgesetzt. 359 00:21:22,960 --> 00:21:25,360 Goldgelb im strahlend weißer Milch. 360 00:21:25,400 --> 00:21:28,800 Das wirkt wie ein natürliches Frühstück. 361 00:21:28,840 --> 00:21:33,693 In der Werbung von Kellogg's wachsen die Cornflakes sogar 362 00:21:33,733 --> 00:21:36,10 ganz unbehandelt auf dem Baum 363 00:21:36,50 --> 00:21:40,584 (Werbesprecherin) Bei Kellogg’s beginnt jeder Flake mit einem Korn. 364 00:21:40,624 --> 00:21:47,255 Die Natur fügt den Sonnenschein und ein paar Regentropfen hinzu. 365 00:21:50,335 --> 00:21:52,200 Die guten alten Cornflakes. 366 00:21:52,240 --> 00:21:55,320 In der Werbung sagt man, ein vollwertiges Frühstück. 367 00:21:55,360 --> 00:21:56,827 Glauben Sie wirklich, 368 00:21:56,867 --> 00:21:59,440 dass das hier ein vollwertiges Frühstück ist? 369 00:21:59,480 --> 00:22:01,772 Dann passen Sie jetzt mal auf. 370 00:22:06,880 --> 00:22:11,280 Sebastian Lege nimmt Cornflakes genauer unter die Lupe. 371 00:22:11,320 --> 00:22:12,370 Zunächst: 372 00:22:12,410 --> 00:22:15,144 Wie unterscheidet sich das Markenprodukt 373 00:22:15,184 --> 00:22:17,200 von den günstigen Alternativen? 374 00:22:17,240 --> 00:22:18,907 Ich weiß gar nicht mehr, 375 00:22:18,947 --> 00:22:22,161 wannl ich das letzte Mal Cornflakes gegessen habe. 376 00:22:22,201 --> 00:22:25,120 Das sieht aus wie Cornflakes, wie ich sie kenne. 377 00:22:26,317 --> 00:22:28,450 Die schmecken auch noch so. 378 00:22:28,490 --> 00:22:31,200 Die schmecken nach Mais, knusprig. 379 00:22:35,197 --> 00:22:40,320 Die schmecken gut, und die sind am besten getoastet. 380 00:22:40,360 --> 00:22:41,938 Die sind richtig röstig. 381 00:22:43,824 --> 00:22:46,825 Und jetzt das Original vom Erfinder himself. 382 00:22:46,865 --> 00:22:50,120 Mais, Gerstenmalz, Zucker und Salz. 383 00:22:50,160 --> 00:22:52,573 Schmecken die jetzt anders? 384 00:22:54,353 --> 00:22:57,672 Alle Produkte bestehen aus den gleichen Zutaten. 385 00:22:58,52 --> 00:23:02,480 Einen großen Unterschied kann ich nicht erkennen. 386 00:23:02,635 --> 00:23:06,280 Beim Preis sind die Unterschiede beträchtlich. 387 00:23:06,320 --> 00:23:09,418 Kellogg's ist etwa doppelt so teuer 388 00:23:09,458 --> 00:23:11,920 wie die No-Name-Produkte von Aldi oder Lidl. 389 00:23:14,811 --> 00:23:16,346 Ich zeige Ihnen jetzt, 390 00:23:16,386 --> 00:23:18,946 wie man ein Maiskorn vorbereiten muss, 391 00:23:18,986 --> 00:23:20,924 bevor es ein Cornflake wird. 392 00:23:22,819 --> 00:23:28,606 Wenn ich hier draufdrücke, dann kommt das hier raus. 393 00:23:28,646 --> 00:23:31,240 Das ist der Keimling. 394 00:23:31,280 --> 00:23:36,160 Und hier stecken alle wertvollen Vitamine und Mineralien drin. 395 00:23:36,383 --> 00:23:38,490 Nur das hier, 396 00:23:38,530 --> 00:23:41,00 landet nciht im Cornflake. 397 00:23:42,172 --> 00:23:43,773 Man nehme das Maiskorn, 398 00:23:43,813 --> 00:23:47,160 man drücke in der Mitte diesen kleinen Keimling raus. 399 00:23:47,200 --> 00:23:51,508 Man steckt sich den selbst in den Mund, 400 00:23:51,548 --> 00:23:55,676 fühlt sich superfit und vital, und daraus wird der Cornflake. 401 00:23:55,716 --> 00:24:00,237 Maiskeime stecken voller gesunder Inhaltsstoffe. 402 00:24:00,277 --> 00:24:02,678 Vitamin E, ungesättigten Fettsäuren 403 00:24:02,718 --> 00:24:03,745 und Mineralien. 404 00:24:03,785 --> 00:24:07,880 Aus ihnen wird Maiskeimöl gewonnen. 405 00:24:10,120 --> 00:24:13,159 Für Cornflakes nutzt die Lebensmittelindustrie 406 00:24:13,199 --> 00:24:15,802 die übriggebliebenen Körner ohne Keim. 407 00:24:15,842 --> 00:24:19,378 Und ohne all die gesunden Inhaltsstoffe. 408 00:24:19,418 --> 00:24:21,220 Die Körner werden gekocht. 409 00:24:21,260 --> 00:24:23,727 Damit die auch vernünftig schmecken, 410 00:24:23,767 --> 00:24:26,200 stabil sind und die richtige Farbe erhalten, 411 00:24:26,240 --> 00:24:28,950 müssen wir das Wasser ein bisschen pimpen. 412 00:24:30,320 --> 00:24:31,520 Zucker natürlich. 413 00:24:31,560 --> 00:24:32,610 Nicht zu viel, 414 00:24:32,650 --> 00:24:35,484 weil die schmecken ja nicht wirklich süß. 415 00:24:35,524 --> 00:24:38,797 Salz ist genauso wichtig, weil das aktiviert das Eiweiß, 416 00:24:38,837 --> 00:24:42,360 und beim Pressvorgang bleibt das Produkt wunderbar stabil. 417 00:24:43,396 --> 00:24:46,987 Gerstenmalz, ganz beliebtes Färbemittel. 418 00:24:47,27 --> 00:24:50,120 Sie sollen ja schön goldig werden. 419 00:24:50,152 --> 00:24:56,320 Deswegen machen wir mal eins, zwei, drei Löffel. 420 00:24:56,360 --> 00:24:59,294 Dieser Sud aus Zucker, Salz und Gerstenmalz 421 00:24:59,334 --> 00:25:03,448 ist das Cornflake-Geheimnis. 422 00:25:04,437 --> 00:25:06,832 Schmeckt voll nach Cornflakes. 423 00:25:07,663 --> 00:25:08,713 Hä? 424 00:25:10,331 --> 00:25:13,325 Die Brühe hier schmeckt original nach Cornflakes. 425 00:25:13,365 --> 00:25:15,706 Da war aber noch überhaupt kein Mais drin. 426 00:25:15,746 --> 00:25:18,310 Man bringe mir kurz ein paar Cornflakes. 427 00:25:20,647 --> 00:25:23,664 * belebte Musik * 428 00:25:26,280 --> 00:25:27,754 Die kleinen Schlawiner. 429 00:25:27,794 --> 00:25:31,396 Die hauen so viel Gerstenmalz rein in die Cornflakes, 430 00:25:31,436 --> 00:25:33,944 die schmecken voll danach. 431 00:25:33,984 --> 00:25:35,860 Ich war jahrelang geblendet. 432 00:25:35,900 --> 00:25:38,840 Sebastian Lege muss den Mais nun weichkochen. 433 00:25:41,411 --> 00:25:46,970 Erfunden wurde die Rezeptur vor über hundert Jahren in den USA. 434 00:25:47,10 --> 00:25:51,701 1894 kam der Arzt Harvey Kellogg auf die Idee, 435 00:25:51,741 --> 00:25:53,476 geröstete Getreideflocken 436 00:25:53,516 --> 00:25:57,920 als Schonkost in seinem Sanatorium anzubieten. 437 00:25:57,960 --> 00:26:02,748 Ursprünglich ganz bewusst ohne zugesetzten Zucker, 438 00:26:02,788 --> 00:26:04,656 gewürzt nur mit etwas Salz. 439 00:26:04,696 --> 00:26:07,560 Eine medizinische Nahrung für Magenkranke. 440 00:26:07,600 --> 00:26:12,200 Der jüngere Bruder Will Kellogg wittert ein Geschäft. 441 00:26:12,240 --> 00:26:17,200 Er schwenkt um von Getreide auf Mais und setzt den Flocken Zucker zu. 442 00:26:17,240 --> 00:26:20,200 Plötzlich schmecken die Flocken gut. 443 00:26:20,240 --> 00:26:23,280 Die "Kellogg's Company" expandiert weltweit. 444 00:26:23,320 --> 00:26:27,320 1961 auch nach Deutschland. 445 00:26:27,692 --> 00:26:30,426 (Werbestimme) ♪ Kellogg's Cornflakes 446 00:26:30,466 --> 00:26:32,776 Sonnenschein auf jedem Tisch ♪ 447 00:26:32,816 --> 00:26:36,480 Gekocht lassen sich die Maiskörner gut weiterverarbeiten. 448 00:26:36,520 --> 00:26:40,360 Durch Gerstenmalz und Zucker bekommen sie Geschmack und Süße. 449 00:26:40,400 --> 00:26:45,80 Zu 84 Prozent bestehen Cornflakes aus Kohlenhydraten. 450 00:26:45,882 --> 00:26:49,782 In der Cornflakes-Produktion werden die gewalzt. 451 00:26:49,822 --> 00:26:54,160 Das heißt da sind Metallwalzen, die werden von innen beheizt. 452 00:26:54,200 --> 00:26:56,585 Und dann laufen die einfach da durch. 453 00:26:56,625 --> 00:26:59,322 Und dann sind sie auch schon in einer Packung. 454 00:26:59,362 --> 00:27:01,160 Sebastian Lege hat keine Walzen. 455 00:27:01,200 --> 00:27:05,320 Er improvisiert mit einer T-Shirt Presse. 456 00:27:08,274 --> 00:27:10,300 * belebte Musik * 457 00:27:11,636 --> 00:27:13,558 Hey, hey, hey. 458 00:27:13,869 --> 00:27:18,120 Das ist eher die XXL-Variante. 459 00:27:18,160 --> 00:27:21,280 Aber sie lassen sich wunderbar lösen. 460 00:27:21,320 --> 00:27:25,920 Das sind hier meine Cornflakes, die sind schon mal richtig gut. 461 00:27:25,960 --> 00:27:29,80 Die Flakes haben in etwa die richtige Form 462 00:27:29,120 --> 00:27:33,840 Flach gepresst müssen sie jetzt noch geröstet werden. 463 00:27:36,786 --> 00:27:37,836 * belebte Musik * 464 00:27:39,360 --> 00:27:40,427 So, da ist sie, 465 00:27:40,467 --> 00:27:43,960 meine automatische Cornflakes Röststraße. 466 00:27:45,250 --> 00:27:49,160 In weniger als einer Minute verwandelt der Durchlauf-Ofen 467 00:27:49,200 --> 00:27:52,320 die Weichen Maisfladen in knusprige Cornflakes. 468 00:27:52,360 --> 00:27:55,560 Die Knistern schon, ist eigentlich ein gutes Zeichen. 469 00:27:55,600 --> 00:27:58,467 Ist wie so eine Kruste vom Schweinebraten, 470 00:27:58,507 --> 00:28:00,120 die knistert ja auch so. 471 00:28:04,701 --> 00:28:06,650 Mega Ergebnis. 472 00:28:07,520 --> 00:28:09,680 Das Ergebnis ist gut gelungen. 473 00:28:13,82 --> 00:28:15,880 Sie schmecken wie die ursprünglichen Cornflakes. 474 00:28:15,920 --> 00:28:19,760 Schmecken nach Mais, sind knusprig. 475 00:28:19,800 --> 00:28:21,600 Aber ein Problem haben wir noch. 476 00:28:22,243 --> 00:28:24,825 Ich finde, sie schmecken total langweilig. 477 00:28:25,189 --> 00:28:27,923 Ready for a complete nourishing breakfast, Thomas? 478 00:28:27,963 --> 00:28:29,254 I doubt it. 479 00:28:29,294 --> 00:28:34,640 Mit Tiger Toni kommen 1952 die Frosties auf den Markt. 480 00:28:34,675 --> 00:28:38,200 Die einstige Schonkost hat eine extra Zuckerhülle. 481 00:28:38,240 --> 00:28:39,720 Kinder lieben sie. 482 00:28:39,760 --> 00:28:41,264 No doubt about it. 483 00:28:41,304 --> 00:28:45,222 Kellogg's hat zum zweiten Mal Zucker als Wunderwaffe eingesetzt 484 00:28:45,262 --> 00:28:47,480 und wird endgültig zum Weltkonzern. 485 00:28:47,520 --> 00:28:50,850 Das Sortiment wächst, die Flakes werden nach und nach 486 00:28:50,890 --> 00:28:54,217 auch aus anderen Getreidesorten wie Reis hergestellt. 487 00:28:54,257 --> 00:28:56,320 Und alle sind sie zuckersüß. 488 00:28:56,480 --> 00:29:02,601 Heute bestehen Frostis zu 37 Prozent aus Zucker. 489 00:29:02,641 --> 00:29:06,38 In Smacks stecken 34 Prozent Zucker. 490 00:29:06,798 --> 00:29:08,199 Und in Crunchy Nuts, 491 00:29:08,239 --> 00:29:10,866 süßen Cornflakes mit Erdnussstückchen, 492 00:29:10,906 --> 00:29:12,115 35 Prozent. 493 00:29:12,155 --> 00:29:14,640 Das waren meine Lieblinge als Kind. 494 00:29:16,400 --> 00:29:20,379 Kellogg's stellt in seiner Werbung die wertvollen Vitamine heraus. 495 00:29:20,419 --> 00:29:26,221 Niacin, Eisen, Vitamin B6, Riboflavin, Thiamin, Folsäure, 496 00:29:26,261 --> 00:29:28,412 Vitamin D, Vitamin B12. 497 00:29:28,452 --> 00:29:32,712 Die ursprünglichen Cornflakes enthalten nach der Herstellung 498 00:29:32,752 --> 00:29:34,87 kaum noch Vitamine. 499 00:29:34,127 --> 00:29:38,607 Kellogg's setzt den fertigen Produkten Vitamine zu. 500 00:29:38,647 --> 00:29:41,640 Die sind industriell hergestellt. 501 00:29:43,110 --> 00:29:45,445 Und jetzt die wertvollen Vitamine. 502 00:29:47,866 --> 00:29:54,581 Vitamin B6, Vitamin B1, Folsäure, Vitamin B12, Niacin. 503 00:29:54,621 --> 00:29:57,649 Und ganz wichtig, Eisen. 504 00:29:57,689 --> 00:30:00,882 Was die sich alles einfallen lassen. 505 00:30:00,922 --> 00:30:04,530 Vitamin B2, fertig. 506 00:30:04,570 --> 00:30:10,52 Sebastian Lege mischt die Zutaten in den Zuckersirup. 507 00:30:10,92 --> 00:30:13,280 Der sorgt für den süßen Glanz und klebt die Vitamine an. 508 00:30:14,854 --> 00:30:17,255 Bisschen Melasse für die Farbe. 509 00:30:17,295 --> 00:30:20,778 Und schon haben wir visuell mal ein bisschen Honig gemacht. 510 00:30:20,818 --> 00:30:22,480 Ja, Honig ist ja auch drin. 511 00:30:22,520 --> 00:30:25,450 Reicht. 512 00:30:25,490 --> 00:30:28,595 Und jetzt machen wir mal aus Cornflakes Crunchy Nuts. 513 00:30:28,635 --> 00:30:31,703 Mit einer Gartenspritze sprüht Sebastian Lege 514 00:30:31,743 --> 00:30:34,743 die mit Vitaminen angereicherte Zuckerlösung 515 00:30:34,783 --> 00:30:36,117 auf die Cornflakes. 516 00:30:36,157 --> 00:30:37,958 Das gibt Crunch und Glanz. 517 00:30:37,998 --> 00:30:41,524 Fehlen die Nuts. 518 00:30:41,564 --> 00:30:44,63 Jetzt noch ein Hauch Erdnüsse. 519 00:30:44,103 --> 00:30:46,640 Zucker Flakes mit Erdnussstückchen. 520 00:30:47,169 --> 00:30:48,219 Boah. 521 00:30:48,259 --> 00:30:53,320 Von der ursprünglichen Schonkost ist wenig geblieben. 522 00:30:55,377 --> 00:30:58,829 Die extra Hand Erdnüsse, die haben es gebracht. 523 00:30:58,869 --> 00:31:01,737 Kellogg’s setzt bei Tresor und Crunchy-Nut 524 00:31:01,777 --> 00:31:05,200 einen ganzen Mix an Vitaminen zu. 525 00:31:05,240 --> 00:31:09,520 Das lenkt vom Zucker ab und lässt die Produkte gesünder erscheinen. 526 00:31:09,560 --> 00:31:12,699 Bei Vitaminen und Mineralstoffen ist es oft so, 527 00:31:12,739 --> 00:31:16,131 dass ich sie im natürlichen Verbund besser aufnehmen kann. 528 00:31:16,171 --> 00:31:20,00 Und gleichzeitig kommen sie dann auch mit sekundären Pflanzenstoffen. 529 00:31:20,40 --> 00:31:23,211 Und die werden dem Produkt hinterher nicht mehr zugesetzt. 530 00:31:23,251 --> 00:31:27,242 Ein natürliches Produkt mit den natürlich vorkommenden Vitaminen, 531 00:31:27,282 --> 00:31:30,155 Mineralstoffen und sekundären Pflanzenstoffen 532 00:31:30,195 --> 00:31:33,584 ist in der Regel besser, als eins mit künstlichen Zusätzen 533 00:31:33,624 --> 00:31:35,400 Ganz anders: Haferflocken. 534 00:31:35,440 --> 00:31:38,760 Die sind ein wenig verarbeitetes Lebensmittel. 535 00:31:38,800 --> 00:31:42,810 In ihnen stecken von Natur aus gesunde Aminosäuren, Vitamine 536 00:31:42,850 --> 00:31:45,451 und Spurenelemente wie Zink und Eisen. 537 00:31:45,491 --> 00:31:48,840 Sie sind damit von Natur aus gut. 538 00:31:51,437 --> 00:31:53,462 * lustige Musik * 539 00:31:54,587 --> 00:31:58,280 Coca-Cola gilt als die bekannteste Marke der Welt. 540 00:31:58,475 --> 00:32:03,539 Mehr als 1,4 Milliarden Flaschen verkauft der Konzern pro Tag 541 00:32:03,579 --> 00:32:07,160 in mehr als 200 Ländern dieser Erde. 542 00:32:07,460 --> 00:32:09,880 Coca-Cola ist praktisch überall. 543 00:32:11,364 --> 00:32:14,565 Das hier ist die berühmteste Limonade der Welt: 544 00:32:14,605 --> 00:32:15,840 Coca-Cola. 545 00:32:15,880 --> 00:32:19,14 Und da drin steckt einer der genialsten Tricks 546 00:32:19,54 --> 00:32:20,511 der Lebensmittelindustrie. 547 00:32:20,551 --> 00:32:22,409 Prost. 548 00:32:27,898 --> 00:32:31,800 Coca-Cola hat's erfunden, und alle machen es nach. 549 00:32:31,840 --> 00:32:34,720 Das nenne ich mal Erfolgsgeschichte. 550 00:32:34,760 --> 00:32:36,894 Was steckt denn so im Original? 551 00:32:36,934 --> 00:32:39,480 Wasser, Zucker, Kohlensäure, 552 00:32:39,640 --> 00:32:43,480 Farbstoff, Phosphorsäure, natürliches Aroma, Aroma Koffein. 553 00:32:45,941 --> 00:32:48,920 Sechs Zutaten, ein Mega-Erfolg. 554 00:32:48,960 --> 00:32:51,294 Wie kann es sein, dass ein Getränk 555 00:32:51,334 --> 00:32:53,570 in jeder Nation der Erde beliebt ist? 556 00:32:53,610 --> 00:32:56,520 In manchen sogar beliebter als Wasser. 557 00:32:58,479 --> 00:33:01,547 In Deutschland verkauft die Coca-Cola-Company 558 00:33:01,587 --> 00:33:04,40 40 Liter Cola pro Kopf und Jahr. 559 00:33:05,92 --> 00:33:08,494 In den USA trinken die Menschen mehr als 90 Liter. 560 00:33:08,534 --> 00:33:12,401 Und weltweiter Spitzenreiter beim Cola-Konsum ist Mexiko. 561 00:33:12,441 --> 00:33:16,758 Gut 140 Liter Coca-Cola kaufen die Menschen hier 562 00:33:16,798 --> 00:33:20,853 pro Kopf und Jahr. 563 00:33:25,67 --> 00:33:29,200 Sebastian Lege reist in den Süden von Mexiko. 564 00:33:29,240 --> 00:33:32,107 Hier ist der Cola-Konsum noch einmal höher 565 00:33:32,147 --> 00:33:33,478 als im Rest des Landes. 566 00:33:35,800 --> 00:33:38,735 Ich bin in der Hauptstadt der Cola-Trinker, 567 00:33:38,775 --> 00:33:39,840 in San Cristobal. 568 00:33:40,320 --> 00:33:43,920 160 Liter pro Kopf trinken die hier pro Jahr. 569 00:33:43,960 --> 00:33:46,694 Und was das mit der Gesundheit anstellt, 570 00:33:46,734 --> 00:33:48,658 das schaue ich mir jetzt mal an. 571 00:33:48,698 --> 00:33:53,600 Coca-Cola ist in San Cristobal allgegenwärtig. 572 00:33:55,216 --> 00:33:58,227 * lebhafte Gitarrenmusik * 573 00:33:59,401 --> 00:34:02,120 Abgefüllt wird sie direkt vor Ort. 574 00:34:02,160 --> 00:34:04,557 Der Konzern nutzt Trinkwasser, 575 00:34:04,597 --> 00:34:07,839 das er sich zu besonders günstigen Preisen gesichert hat. 576 00:34:07,879 --> 00:34:12,350 Gleichzeitig hat die ärmere Bevölkerung in San Cristobal 577 00:34:12,390 --> 00:34:14,880 selten Zugang zu sauberem Wasser. 578 00:34:14,920 --> 00:34:18,160 Auch deshalb kaufen die Menschen hier 579 00:34:18,200 --> 00:34:20,130 abgefüllte Getränke aus der Fabrik. 580 00:34:20,199 --> 00:34:23,746 Ich bin gleich bei den absoluten Cola Fans, 581 00:34:23,786 --> 00:34:27,380 und er gehört sich das, einen Kasten Cola mitzubringen. 582 00:34:27,420 --> 00:34:30,639 Aber nicht die einfache Cola aus der Plastikflasche. 583 00:34:30,679 --> 00:34:34,126 Die guten aus dem Glas sollen sein, und die bekomme ich hier. 584 00:34:34,166 --> 00:34:35,490 Hallo. 585 00:34:36,560 --> 00:34:41,300 Una boxa Coca Cola. Mein Spanisch ist wirklich schlecht. 586 00:34:42,520 --> 00:34:45,454 Sebastian Lege findet massenhaft Coca-Cola. 587 00:34:45,494 --> 00:34:48,418 Wenn es eine wilde Party werden soll. 588 00:34:50,120 --> 00:34:51,199 Drei Liter. 589 00:34:52,157 --> 00:34:55,719 Habe ich noch nie in meinem Leben gesehen. 590 00:34:57,457 --> 00:35:02,120 Wie in Deutschland ist Coca-Cola aus der Glas Flasche etwas teurer. 591 00:35:02,906 --> 00:35:07,10 Oh lala, ist das schwer. 592 00:35:09,83 --> 00:35:11,570 Das Geschenk ist bereit. 593 00:35:11,610 --> 00:35:13,411 Verglichen mit Deutschland 594 00:35:13,451 --> 00:35:16,960 ist Coca-Cola in Mexiko ein echtes Luxusprodukt. 595 00:35:17,00 --> 00:35:21,480 Umgerechnet etwa 2,15 Euro kostet der halbe Liter. 596 00:35:21,520 --> 00:35:23,254 Bei einem Monatseinkommen 597 00:35:23,294 --> 00:35:27,120 von im Schnitt gerade mal knapp 800 Euro. 598 00:35:29,320 --> 00:35:31,728 * entspannte Gitarrenmusik * 599 00:35:33,291 --> 00:35:38,840 In einem Vorort von San Cristobal besucht Sebastian Lege Rosaria 600 00:35:38,880 --> 00:35:40,299 in ihrer Heimwerkstatt. 601 00:35:40,339 --> 00:35:42,607 Gemeinsam mit ihren beiden Tanten 602 00:35:42,647 --> 00:35:45,00 stellt sie Souvenirs für Touristen her. 603 00:35:46,680 --> 00:35:49,00 Cola ist bei der Arbeit immer mit dabei. 604 00:35:49,40 --> 00:35:53,00 Warum trinkt ihr so gerne Coca-Cola? 605 00:35:53,40 --> 00:35:56,520 Weil sie gut schmeckt, weil sie süß ist. 606 00:35:56,560 --> 00:36:00,102 Trinkt ihr nur Cola oder trinkt ihr auch mal Wasser? 607 00:36:00,142 --> 00:36:02,720 Wir trinken nur Coca-Cola. 608 00:36:02,760 --> 00:36:05,590 Die hat einfach mehr Geschmack als Wasser. 609 00:36:05,630 --> 00:36:09,200 Wisst ihr, wieviel Zucker-Cola enthält? 610 00:36:09,240 --> 00:36:11,120 Der Zucker ist uns egal. 611 00:36:11,160 --> 00:36:14,840 Wir trinken einfach gerne Cola. 612 00:36:16,280 --> 00:36:19,870 Zwei bis drei Flaschen Coca-Cola trinken die Frauen pro Tag. 613 00:36:19,910 --> 00:36:22,280 So wie viele Menschen in Mexiko. 614 00:36:25,68 --> 00:36:29,320 Der Grund dafür ist tief im Rezept der Coca-Cola versteckt. 615 00:36:33,626 --> 00:36:38,331 Die beiden Besserwisser Lilly Temme und Florian Reza erklären: 616 00:36:38,371 --> 00:36:42,480 Es gibt eine geheime Formel, die alle Cola-Marken eint. 617 00:36:47,04 --> 00:36:48,894 Lust auf eine Cola? - Klar. 618 00:36:50,155 --> 00:36:54,02 (Lilly) Haben Sie sich eigentlich auch schon mal gefragt, 619 00:36:54,42 --> 00:36:56,557 warum ausgerechnet diese braune Brühe hier 620 00:36:56,597 --> 00:36:58,757 das beliebteste Getränk der Welt ist? 621 00:36:58,797 --> 00:37:00,198 Das liegt am Zucker. 622 00:37:00,238 --> 00:37:02,800 Gleich zwölf Würfel stecken in so einer Dose. 623 00:37:02,840 --> 00:37:06,271 Und die bescheren unserem Körper gleich einen dreifachen Kick. 624 00:37:06,311 --> 00:37:07,861 Kick, Kick, Kick, hurra. 625 00:37:07,901 --> 00:37:09,636 (Lilly) Nach zehn Minuten 626 00:37:09,676 --> 00:37:12,464 kommt der erste Zucker in unserem Blut an. 627 00:37:12,504 --> 00:37:15,307 Um all diesen Zucker sinnvoll zu verarbeiten, 628 00:37:15,347 --> 00:37:17,956 leistet unser Körper allerdings Schwerstarbeit. 629 00:37:17,996 --> 00:37:21,940 Indem die Leber überschüssigen Zucker einspeichert. 630 00:37:24,386 --> 00:37:27,112 * belebte Musik * 631 00:37:27,152 --> 00:37:30,280 Nach etwa 40 Minuten kommt das Koffein im Körper an. 632 00:37:32,996 --> 00:37:35,840 Aufmerksamkeit und Konzentrationsvermögen nehmen zu. 633 00:37:35,880 --> 00:37:37,966 Das Schlafbedürfnis nimmt ab. 634 00:37:38,07 --> 00:37:39,57 Einfach anregend. 635 00:37:39,97 --> 00:37:41,243 Dummerweise findet das auch die Leber. 636 00:37:41,283 --> 00:37:43,558 Angeregt durch das ganze Koffein 637 00:37:43,598 --> 00:37:46,289 fängt sie an, den gerade eingespeicherten Zucker 638 00:37:46,329 --> 00:37:48,372 wieder zurück ins Blut abzugeben. 639 00:37:48,412 --> 00:37:50,288 Und innerhalb von kürzester Zeit 640 00:37:50,328 --> 00:37:52,963 erlebt unser Körper den zweiten Zuckerkick. 641 00:37:55,287 --> 00:37:59,331 45 Minuten nachdem wir die Cola getrunken haben, 642 00:37:59,371 --> 00:38:02,615 schüttelt unser Körper das Glückshormon Dopamin aus. 643 00:38:03,166 --> 00:38:04,657 * Feuerwerk knistert * 644 00:38:04,697 --> 00:38:08,200 Und plötzlich geht alles viel, viel leichter von der Hand. 645 00:38:08,240 --> 00:38:09,707 Der Körper liebt das. 646 00:38:09,747 --> 00:38:14,200 Und der Trick mit dem Kick funktioniert dort besonders gut, 647 00:38:14,240 --> 00:38:17,114 wo Leitungswasser nicht sicher ist. 648 00:38:20,68 --> 00:38:22,68 * belebte Musik * 649 00:38:24,820 --> 00:38:29,231 Seit dem Jahr 2000 ist der Cola-Konsum in Mexiko 650 00:38:29,271 --> 00:38:31,200 um 60 Liter pro Kopf gestiegen. 651 00:38:33,31 --> 00:38:38,240 Gleichzeitig hat sich die Zahl der Diabetes-Fälle mehr als verdreifacht 652 00:38:38,280 --> 00:38:42,800 auf 14,1 Millionen im Jahr 2021. 653 00:38:42,840 --> 00:38:45,521 * belebte Musik * 654 00:38:49,800 --> 00:38:52,400 Sebastian Lege trifft Fermin Reygadas. 655 00:38:52,440 --> 00:38:55,307 Seine Initiative kämpft gegen die Ursachen 656 00:38:55,347 --> 00:38:59,45 der Diabetes-Pandemie in Mexiko. 657 00:39:00,681 --> 00:39:03,682 In Mexiko gibt es in jeder Familie jemanden, 658 00:39:03,722 --> 00:39:05,396 der an Diabetes erkrankt ist. 659 00:39:05,436 --> 00:39:07,238 Der ein Bein verloren hat, 660 00:39:07,278 --> 00:39:10,331 erblindet ist oder aufgrund von Diabetes gestorben ist. 661 00:39:10,371 --> 00:39:14,190 Mehr als 150.000 Menschen sterben in Mexiko jedes Jahr an Diabetes. 662 00:39:14,230 --> 00:39:16,365 Zahlreiche Studien weisen nach: 663 00:39:16,405 --> 00:39:21,120 Es ist die viele Cola, die krank macht. 664 00:39:21,160 --> 00:39:25,960 Doch Coca-Cola ist im Verlauf weniger Jahrzehnte 665 00:39:26,00 --> 00:39:29,00 fester Bestandteil der mexikanischen Kultur, 666 00:39:29,40 --> 00:39:30,985 und sogar der Religion geworden. 667 00:39:31,25 --> 00:39:34,630 Sebastian Lege besucht einen der zahlreichen Priester, 668 00:39:34,670 --> 00:39:38,40 bei denen die Menschen Rat und göttlichen Beistand suchen. 669 00:39:38,80 --> 00:39:40,841 Hola. 670 00:39:41,951 --> 00:39:45,960 Coca-Cola spielt in der mexikanischen Kirche 671 00:39:46,00 --> 00:39:48,800 eine wichtige Rolle als eine Art heiliges Getränk. 672 00:39:48,840 --> 00:39:53,240 Sebastian Lege erlebt, wie so eine Cola-Zeremonie abläuft. 673 00:39:54,826 --> 00:39:57,603 Dein Name? Sebastian. 674 00:40:00,392 --> 00:40:04,421 * Priester betet auf Spanisch * 675 00:40:05,746 --> 00:40:11,286 In den nächsten 20 Minuten betet Priester Ottavio 676 00:40:11,326 --> 00:40:15,100 für die Gesundheit und das Wohlergehen von Sebastian Lege. 677 00:40:16,837 --> 00:40:19,864 * beschwingte Musik * 678 00:40:20,540 --> 00:40:23,480 Erst die Beschwörungsformeln. 679 00:40:25,126 --> 00:40:28,280 Dann setzt der Priester Coca-Cola ein. 680 00:40:28,320 --> 00:40:31,80 Er schreibt dem Getränk eine höhere Macht zu. 681 00:40:32,320 --> 00:40:37,558 Coca-Cola vertreibt Trauer und Sorgen. 682 00:40:37,598 --> 00:40:40,456 Wenn du traurig bist, dann beschützt Cola dich. 683 00:40:40,496 --> 00:40:41,764 Das ist der Grund, 684 00:40:41,804 --> 00:40:44,160 warum wir sie bei der Zeremonie einsetzen. 685 00:40:44,200 --> 00:40:48,520 Deshalb geben wir sie auf der Erde und opfern sie den Göttern. 686 00:40:51,701 --> 00:40:54,920 Coca-Cola hat den Segen von ganz oben. 687 00:40:54,955 --> 00:40:59,40 Für Fermin Reygadas steckt der Konzern selbst dahinter. 688 00:41:01,536 --> 00:41:02,587 Das zeigt, 689 00:41:02,627 --> 00:41:06,440 wie effektiv das Marketing von Coca-Cola ist. 690 00:41:06,480 --> 00:41:08,80 Sie erreichen die Orte, 691 00:41:08,120 --> 00:41:11,240 an denen es kein Trinkwasser und keinen Strom gibt. 692 00:41:11,280 --> 00:41:13,281 Wenn sie in die Kirche gehen, 693 00:41:13,321 --> 00:41:16,520 spielt Coca-Cola bei den Zeremonien eine Rolle. 694 00:41:16,560 --> 00:41:19,634 Wenn eine Gemeinde ein Bußgeld erhebt, 695 00:41:19,674 --> 00:41:22,779 dann wird die Strafe mit einer Kiste Cola bezahlt. 696 00:41:22,819 --> 00:41:25,680 Die kann man dann für die nächste Party verwenden. 697 00:41:27,192 --> 00:41:30,605 Coca-Cola hat die indigenen Gemeinden 698 00:41:30,645 --> 00:41:33,816 im Hochland von Chiapas komplett in der Hand 699 00:41:34,195 --> 00:41:38,489 Eine Ikonische Flasche, ein weltbekannter Schriftzug 700 00:41:38,529 --> 00:41:42,160 und ein dreifacher Kick aus Zucker und Koffein. 701 00:41:42,200 --> 00:41:45,720 Das ist das Erfolgsgeheimnis von Coca-Cola? 702 00:41:49,123 --> 00:41:51,458 Mit dazu gibt es ein Lebensgefühl. 703 00:41:51,498 --> 00:41:54,632 Werbung ist die Paradedisziplin von Coca Cola. 704 00:41:54,672 --> 00:41:58,323 Auf der ganzen Welt. 705 00:41:58,363 --> 00:41:59,413 Mhh. 706 00:42:00,460 --> 00:42:02,473 * belebte Tanzmusik * 707 00:42:05,355 --> 00:42:06,862 Ho, ho, ho, ho. 708 00:42:06,902 --> 00:42:10,53 Und noch ein genialer Trick von Coca-Cola. 709 00:42:10,93 --> 00:42:13,120 Die haben aus dem Weihnachtsmann einen Popstar gemacht. 710 00:42:13,160 --> 00:42:15,120 Fröhliche Weihnachten. 711 00:42:16,493 --> 00:42:19,828 Der Weihnachtsmann verdankt sein berühmtes Outfit 712 00:42:19,868 --> 00:42:21,175 der Coca-Cola Company. 713 00:42:21,215 --> 00:42:23,683 Die hat auch die Farben Rot und Weiß 714 00:42:23,723 --> 00:42:26,61 zu den typischen Weihnachtsfarben gemacht. 715 00:42:26,101 --> 00:42:28,490 Das hat nichts mit Überlieferung zu tun, 716 00:42:28,530 --> 00:42:31,480 sondern beruht auf dem Marketing von Coca-Cola. 717 00:42:31,520 --> 00:42:33,120 Und damit nicht genug. 718 00:42:33,160 --> 00:42:36,561 Das Unternehmen produziert jedes Jahr einen neuen, 719 00:42:36,601 --> 00:42:38,800 aufwendigen Weihnachtswerbespot. 720 00:42:38,840 --> 00:42:42,116 Die haben viele Dinge einfach als erstes gemacht im Markt. 721 00:42:42,156 --> 00:42:44,835 Die haben es geschafft, dass die Menschen 722 00:42:44,875 --> 00:42:47,811 nicht nur im Sommer ein Erfrischungsgetränk trinken. 723 00:42:47,851 --> 00:42:49,600 Sondern auch im Winter. 724 00:42:49,640 --> 00:42:51,938 Indem sie ganz großes Thema Weihnachten 725 00:42:51,978 --> 00:42:53,744 in der Kommunikation spielen. 726 00:42:53,784 --> 00:42:55,985 Die waren die Erfinder des Sixpacks. 727 00:42:56,25 --> 00:42:58,310 Und haben damit es möglich gemacht, 728 00:42:58,350 --> 00:43:01,446 dass die Leute Coca-Cola Zuhause getrunken haben. 729 00:43:01,486 --> 00:43:04,30 Weil sie im Sixpack mehr mitnehmen konnten. 730 00:43:04,70 --> 00:43:07,840 Jahrzehntelang hat der Konzern seine eigene Geschichte erzählt. 731 00:43:07,880 --> 00:43:12,200 Der Erfolg beruhe angeblich auf dem einzigartigen Geschmack. 732 00:43:12,240 --> 00:43:14,760 Das hier ist der Heilige Gral. 733 00:43:14,800 --> 00:43:16,680 Das Coca-Cola Aroma. 734 00:43:18,229 --> 00:43:21,600 Über hundert Jahre ist die Cola Formel alt. 735 00:43:21,680 --> 00:43:24,782 Sie spült jedes Jahr Milliardengewinne 736 00:43:24,822 --> 00:43:28,265 in die Kasse der Coca-Cola Muttergesellschaft. 737 00:43:29,934 --> 00:43:31,640 * spannungsvolle Musik * 738 00:43:32,320 --> 00:43:36,280 Alles beginnt im Jahr 1886 in Atlanta. 739 00:43:36,320 --> 00:43:41,314 Damals erfindet der Apotheker John Smith Pemperton 740 00:43:41,354 --> 00:43:44,190 ein Getränk gegen Müdigkeit und Kopfschmerzen. 741 00:43:47,718 --> 00:43:51,800 Er verkauft das Rezept und die Patentrechte wenig später 742 00:43:51,840 --> 00:43:53,174 an Asa G. Chandler. 743 00:43:53,214 --> 00:43:55,560 Der gründet die Coca-Cola Company. 744 00:43:55,600 --> 00:43:59,00 Von Anfang an investiert er viel Geld in Werbung. 745 00:44:01,288 --> 00:44:04,359 (Werbesprecher) This is why things go better 746 00:44:04,399 --> 00:44:06,399 with Coke after Coke after Coke. 747 00:44:06,439 --> 00:44:10,440 Die Rezeptur wird wie ein Staatsgeheimnis behandelt. 748 00:44:10,480 --> 00:44:13,814 Angeblich gibt es nur zwei Menschen auf der Welt, 749 00:44:13,854 --> 00:44:15,220 die sie kennen. 750 00:44:15,260 --> 00:44:16,762 Ein geschickter Mythos. 751 00:44:16,802 --> 00:44:21,40 Bereits im Jahr 1979 veröffentlichte eine Zeitschrift in Atlanta 752 00:44:21,80 --> 00:44:23,920 Pembertons Originalrezept. 753 00:44:23,960 --> 00:44:28,840 Darin enthalten sind Aromen von Orange, Limone oder Koriander. 754 00:44:28,880 --> 00:44:32,840 Außerdem ein flüssiges Extrakt der Kokapflanze. 755 00:44:32,920 --> 00:44:34,692 Mit Kokain. 756 00:44:34,732 --> 00:44:38,40 1914 wird die Cola-Rezeptur angepasst. 757 00:44:38,80 --> 00:44:39,614 Koffein ersetzt Kokain 758 00:44:39,654 --> 00:44:43,760 und im Laufe der Jahre gibt es weitere Veränderungen. 759 00:44:43,800 --> 00:44:47,200 Das Rezept hat heute kaum noch etwas mit dem Original zutun. 760 00:44:47,240 --> 00:44:52,720 Das wahre Erfolgsgeheimnis von Coca-Cola liegt gar nicht im Aroma, 761 00:44:53,120 --> 00:44:56,521 sondern in der Kombination von Zucker und Koffein. 762 00:44:56,561 --> 00:44:59,530 Bei Coca-Cola und all den Nachahmern. 763 00:45:00,741 --> 00:45:04,240 Coca-cola schmeckt sogar von Kontinent zu Kontinent anders. 764 00:45:04,280 --> 00:45:09,289 In den USA ist Coca-Cola mit einer anderen Variante erfolgreich 765 00:45:12,314 --> 00:45:15,689 als in Südamerika, in Asien oder in Europa. 766 00:45:15,729 --> 00:45:18,312 Und das liegt am Zucker. 767 00:45:18,352 --> 00:45:20,50 Prost. 768 00:45:20,90 --> 00:45:22,923 In Coca Cola werden auf der ganzen Welt 769 00:45:22,963 --> 00:45:25,364 verschiedene Zuckerarten verwendet. 770 00:45:25,404 --> 00:45:29,481 In Amerika Maissirup, in Südamerika Rohrzucker, 771 00:45:29,521 --> 00:45:32,480 und bei uns in Deutschland Zuckerrüben. 772 00:45:32,520 --> 00:45:35,120 Hier steckt so 20 Prozent Zucker drin. 773 00:45:35,160 --> 00:45:37,760 Und den holen wir jetzt raus. 774 00:45:37,800 --> 00:45:41,440 Die Zuckerarten schmecken ganz unterschiedlich. 775 00:45:41,480 --> 00:45:46,560 Sebastian Lege häckselt für deutsche Cola Zuckerrüben klein 776 00:45:46,600 --> 00:45:48,967 und lässt sie stundenlang weichkochen. 777 00:45:49,07 --> 00:45:51,200 Dadurch löst sich der Zucker im Wasser. 778 00:45:53,607 --> 00:45:56,237 Danach muss der Produktentwickler 779 00:45:56,277 --> 00:45:59,597 das Zuckerwasser aus den Rübenschnitzeln herauspressen. 780 00:45:59,637 --> 00:46:02,720 Schritt eins der Zuckerproduktion ist geschafft. 781 00:46:03,680 --> 00:46:06,965 Mehr als 200 Jahre ist das Verfahren alt 782 00:46:07,05 --> 00:46:09,73 und wird nach wie vor genutzt. 783 00:46:09,113 --> 00:46:10,650 Das ist so klebrig. 784 00:46:10,720 --> 00:46:13,332 Das können Sie sich gar nicht vorstellen. 785 00:46:13,372 --> 00:46:14,943 Alles klebt. 786 00:46:14,983 --> 00:46:16,518 Kochen mit Unterdruck. 787 00:46:16,558 --> 00:46:19,862 Bis heute wird Zucker nach diesem Prinzip gewonnen. 788 00:46:19,902 --> 00:46:23,417 Denn durch Unterdruck verdampft Wasser nicht erst bei 100, 789 00:46:23,457 --> 00:46:25,825 sondern schon bei 60 Grad. 790 00:46:25,865 --> 00:46:28,127 Das spart Energie und Zeit. 791 00:46:29,29 --> 00:46:31,311 * Eieruhr tickt und klingelt * 792 00:46:32,63 --> 00:46:34,463 Da ist ja nichts mehr drin. 793 00:46:35,364 --> 00:46:36,414 * Ventil zischt * 794 00:46:36,880 --> 00:46:41,320 Dieser Sirup besteht nun schon zu etwa 70 Prozent aus Zucker. 795 00:46:41,360 --> 00:46:44,761 Sebastian Lege will an die reinen Kristalle kommen. 796 00:46:44,801 --> 00:46:46,668 Und mit einem Dörrautomaten 797 00:46:46,708 --> 00:46:50,292 auch noch das letzte bisschen Wasser loswerden. 798 00:46:51,396 --> 00:46:54,196 Zeit für ein Päuschen. 799 00:46:54,236 --> 00:46:55,440 * Eieruhr klingelt * 800 00:46:55,480 --> 00:46:56,860 Sieht ja keiner. 801 00:46:57,943 --> 00:46:59,962 * belebte Musik * 802 00:47:01,274 --> 00:47:03,09 Sieht ja richtig gut aus. 803 00:47:03,49 --> 00:47:05,640 Und macht die Cola zuckersüß. 804 00:47:05,680 --> 00:47:08,960 Fehlt noch der Original Cola Farbstoff. 805 00:47:09,200 --> 00:47:10,680 Auch der ist aus Zucker. 806 00:47:12,534 --> 00:47:15,236 * Kohlensäure zischt * 807 00:47:15,981 --> 00:47:19,840 Die Industrie versetzt Ammoniak und Schwefelsäure mit Zucker. 808 00:47:19,880 --> 00:47:24,817 Sebastian Lege ersetzt die Chemikalien durch Essig-Essenz. 809 00:47:24,857 --> 00:47:26,992 Ddie hat fast denselben Effekt, 810 00:47:27,32 --> 00:47:29,495 und die Dämpfe sind nicht ganz so giftig. 811 00:47:30,203 --> 00:47:33,538 Und jetzt wird der Zucker kontrolliert verbrannt, 812 00:47:33,578 --> 00:47:34,920 Feuer frei. 813 00:47:37,289 --> 00:47:39,357 Ich nehm ein bisschen Abstand, 814 00:47:39,397 --> 00:47:42,480 weil die Dämpfe können hart auf die Lunge gehen. 815 00:47:42,515 --> 00:47:44,920 Und das ist nicht ganz so schön. 816 00:47:44,960 --> 00:47:46,90 Es geht los. 817 00:47:46,652 --> 00:47:49,840 Ich muss Maske aufsetzen. 818 00:47:49,880 --> 00:47:51,947 Trotz der gefährlichen Zutaten 819 00:47:51,987 --> 00:47:55,880 gilt Zuckerkulör als gesundheitlich unbedenklich. 820 00:47:55,920 --> 00:47:58,800 Der Farbstoff ist nicht einmal mehr süß. 821 00:47:58,840 --> 00:48:03,560 Sogar in Diet Coke oder Coke Zero darf er eingesetzt werden. 822 00:48:05,567 --> 00:48:12,400 Kurzer Test, ob die Färbekraft auch ausreicht. 823 00:48:12,440 --> 00:48:16,105 Hier normales Wasser, perfektes Schwarz. 824 00:48:16,824 --> 00:48:20,369 Weiterer Trick von Coca-Cola: 825 00:48:20,409 --> 00:48:22,77 Die transportieren nicht 826 00:48:22,117 --> 00:48:24,960 fertige Coca-Cola in aller Herren Länder. 827 00:48:26,840 --> 00:48:32,154 Es wird nur der reine Coca-Cola Sirup hergestellt 828 00:48:32,194 --> 00:48:35,320 und vor Ort einfach mit Wasser und Kohlensäure versetzt. 829 00:48:35,360 --> 00:48:38,280 Und fertig ist das Trinkerlebnis. 830 00:48:38,320 --> 00:48:43,121 Die Herstellung von Cola Zero ist denkbar einfach: 831 00:48:43,161 --> 00:48:47,57 Zucker, Koffein und Phosphorsäure mit Zuckerkulör mischen, 832 00:48:47,97 --> 00:48:49,292 umrühren, abkühlen lassen. 833 00:48:50,709 --> 00:48:53,910 Das angeblich so geheime Cola-Aroma dazu geben. 834 00:48:53,950 --> 00:49:00,567 Und fertig ist das Konzentrat, das Coca-Cola um die Welt schickt. 835 00:49:00,607 --> 00:49:03,484 Da machen wir mal ein bisschen Cola, oder? 836 00:49:05,23 --> 00:49:08,564 In den Abfüllanlagen der Industrie passiert genau dasselbe 837 00:49:08,604 --> 00:49:11,240 wie in Sebastian Leges Soda Sprudler. 838 00:49:11,320 --> 00:49:14,834 Allein in Deutschland sind es 14 Standorte, 839 00:49:14,874 --> 00:49:19,960 am denen der Konzern seine Limonaden von Partnerfirmen abfüllen lässt. 840 00:49:20,00 --> 00:49:21,967 * Flasche zischt * 841 00:49:23,353 --> 00:49:26,760 Die Cola schäumt schon mal, wie das Original. 842 00:49:29,162 --> 00:49:31,563 Das ist der echte Coca Cola Effekt. 843 00:49:35,384 --> 00:49:38,384 Boah ist das süß. 844 00:49:40,890 --> 00:49:45,160 Dank cleverem Marketing macht Coca-Cola Milliardengewinne. 845 00:49:46,899 --> 00:49:49,767 Die Kosten, die die Behandlung von Karies, 846 00:49:49,807 --> 00:49:52,320 Übergewicht oder Diabetes verursachen, 847 00:49:52,360 --> 00:49:55,960 bezahlen Steuerzahler rund um den Globus. 848 00:49:58,84 --> 00:50:01,149 Mittlerweile steuern erste Regierungen gegen. 849 00:50:03,627 --> 00:50:06,817 Es ist also wirklich eine Überlegung wert, 850 00:50:10,873 --> 00:50:13,783 dass die Menschen gesündere Produkte zu sich nehmen. 851 00:50:13,823 --> 00:50:14,958 England hat 2018 852 00:50:14,998 --> 00:50:18,520 eine Zuckersteuer auf Softdrinks eingeführt. 853 00:50:18,560 --> 00:50:21,540 Seitdem hat sich der Zuckergehalt von Fanta, Sprite 854 00:50:21,580 --> 00:50:24,982 und vielen anderen Getränken der Coca-Cola Company 855 00:50:25,22 --> 00:50:26,840 im Schnitt halbiert. 856 00:50:29,90 --> 00:50:31,920 Nur bei Cola ändert sich nichts. 857 00:50:31,960 --> 00:50:35,640 Trotz Strafsteuer bleibt der Zuckergehalt unverändert hoch. 858 00:50:35,680 --> 00:50:37,814 So lässt der Trick mit dem Kick 859 00:50:37,854 --> 00:50:40,400 auch in Zukunft die Gewinne sprudeln. 860 00:50:41,407 --> 00:50:45,532 Sind Sie immer noch ein kleiner Cola-Junkie? 861 00:50:48,174 --> 00:50:50,186 * belebte Musik * 862 00:50:51,520 --> 00:50:53,321 Speziell für die Kleinsten 863 00:50:53,361 --> 00:50:55,920 stellt die Lebensmittelindustrie Babymilch her. 864 00:50:55,960 --> 00:50:58,745 Sie ist die Rettung für manches Kind 865 00:50:58,785 --> 00:51:02,210 und eine Revolution für viele Mütter auf der ganzen Welt. 866 00:51:02,250 --> 00:51:05,50 Für Hersteller ist das ein kompliziertes, 867 00:51:05,90 --> 00:51:08,80 aber hoch lukratives Produkt. 868 00:51:08,120 --> 00:51:09,654 Nestle ist damit reich 869 00:51:09,694 --> 00:51:13,240 und zum größten Lebensmittelkonzern der Welt geworden. 870 00:51:16,101 --> 00:51:17,702 Künstliche Muttermilch, 871 00:51:17,742 --> 00:51:21,481 was für ein Wahnsinnstrick der Lebensmittelindustrie. 872 00:51:21,521 --> 00:51:24,930 Kuhmilch in Muttermilch verwandeln? 873 00:51:24,970 --> 00:51:27,360 Da musstest drauf haben. 874 00:51:28,484 --> 00:51:30,193 * chaotische Musik * 875 00:51:33,311 --> 00:51:35,600 Die Auswahl ist riesig. 876 00:51:35,640 --> 00:51:37,707 Sebastian Lege schaut sich an, 877 00:51:37,747 --> 00:51:40,360 wie die Industrie ihre Babymilch verkauft. 878 00:51:42,625 --> 00:51:43,676 "Organic". 879 00:51:43,716 --> 00:51:46,250 Für die Nachhaltigen in der Pappdose. 880 00:51:46,290 --> 00:51:48,200 Und alles in Bio. 881 00:51:48,240 --> 00:51:52,760 Da wird auch für jede Zielgruppe das passende Produkt rausgehauen. 882 00:51:55,640 --> 00:51:57,40 Auch Supreme ist dabei. 883 00:51:57,80 --> 00:51:58,280 Wenn du möchtest, 884 00:51:58,320 --> 00:52:01,880 dass aus deinem Kind Superman oder Wonder Woman wird. 885 00:52:01,920 --> 00:52:03,921 Dann fütterst du nur Supreme. 886 00:52:03,961 --> 00:52:06,561 Da kommt gleich die Beule aus dem Arm, 887 00:52:06,601 --> 00:52:08,915 aber noch Pampers an. 888 00:52:09,832 --> 00:52:14,233 Ich rufe mal meine Mutter an und frage die, was ich bekommen hab. 889 00:52:14,273 --> 00:52:18,57 Mutter. Hallo Sebastian. 890 00:52:18,97 --> 00:52:21,632 Sag mal, ich drehe gerade einen Film über Babymilch. 891 00:52:21,672 --> 00:52:25,872 Und ich wollte mal fragen, was hast du mir gegeben als Baby? 892 00:52:25,912 --> 00:52:29,197 Du bist von künstlicher Milch überhaupt nicht satt geworden. 893 00:52:29,237 --> 00:52:30,261 Wie, 894 00:52:30,301 --> 00:52:33,209 ich bin von so künstlicher Milch nicht satt geworden? 895 00:52:33,249 --> 00:52:35,718 Vom Krankenhaus haben sie mir das mitgegeben. 896 00:52:35,758 --> 00:52:38,884 Und da hab ich das versucht und das ging überhaupt nicht. 897 00:52:38,924 --> 00:52:41,792 Und dann habe ich Schmelzflocken genommen, 898 00:52:41,832 --> 00:52:43,325 halb Milch, halb Wasser. 899 00:52:43,365 --> 00:52:46,937 Und du warst fertig mit der Welt. Du hast so schön geschlafen. 900 00:52:46,977 --> 00:52:50,117 Also du hast H-Milch, Wasser und Schmelzflocken genommen, 901 00:52:50,157 --> 00:52:52,188 weil ich ja nicht satt geworden bin. 902 00:52:52,228 --> 00:52:55,620 Mama, ich liebe dich. Ich hab Dich auch lieb, mein Hase. 903 00:52:55,660 --> 00:52:56,820 Tschüüüss. 904 00:52:56,860 --> 00:53:01,630 Die hat ihre eigene Mischung gemacht mit H-Milch, Wasser, Schmelzflocken. 905 00:53:02,353 --> 00:53:04,436 Gluck, gluck, gluck, puff. 906 00:53:04,476 --> 00:53:06,784 Schon wurde der Lege gebaut. 907 00:53:06,824 --> 00:53:08,321 Der Kleine. 908 00:53:08,361 --> 00:53:10,574 Erst ältere Babys vertragen Kuhmilch. 909 00:53:10,614 --> 00:53:13,756 Allen anderen hilft die Spezialmilch. 910 00:53:13,796 --> 00:53:14,847 Laut Packung. 911 00:53:14,887 --> 00:53:17,421 Sie kann von Geburt an gegeben werden 912 00:53:17,461 --> 00:53:19,720 und sogar Blähungen vermeiden. 913 00:53:19,760 --> 00:53:22,480 Ein vielversprechendes Industrieprodukt. 914 00:53:23,280 --> 00:53:26,280 Ich würde sagen, Lege machte jetzt Babymilch. 915 00:53:26,320 --> 00:53:31,480 Dafür braucht der Produktentwickler eine Spezialmaschine. 916 00:53:33,720 --> 00:53:36,654 Das hier ist ein echter Laborsprühtrockner, 917 00:53:36,694 --> 00:53:40,276 der macht aus flüssiger Kuhmilch Milchpulver. 918 00:53:40,316 --> 00:53:44,720 Die Kuhmilch wird in dem Gerät fein verteilt und stark erhitzt. 919 00:53:44,760 --> 00:53:47,760 Dabei verdampft das enthaltene Wasser 920 00:53:47,800 --> 00:53:49,00 175 brauchen wir. 921 00:53:49,40 --> 00:53:53,200 Sind nur ein paar Grad, dann geht's los. 922 00:53:56,260 --> 00:53:57,777 Es geht los! 923 00:53:57,817 --> 00:53:59,291 Da geht die Milch lang. 924 00:54:00,801 --> 00:54:01,851 Hier, hier, hier! 925 00:54:03,501 --> 00:54:06,701 Und da unten sammelt sich schon das Pulver. 926 00:54:07,679 --> 00:54:08,729 Hahaha. 927 00:54:09,200 --> 00:54:12,560 Sechs bis sieben Liter Milch stecken in einem Kilo Pulver. 928 00:54:14,716 --> 00:54:16,723 * belebte Musik * 929 00:54:17,575 --> 00:54:20,790 Aaaaah. Boah, ist das laut. 930 00:54:20,830 --> 00:54:24,336 Aus zwei Liter Milch haben wir so viel Milchpulver. 931 00:54:24,376 --> 00:54:25,427 Wahnsinn. 932 00:54:25,467 --> 00:54:27,800 Milch besteht zu 20 Prozent aus Wasser. 933 00:54:27,840 --> 00:54:29,920 Das haben wir jetzt rausgeholt. 934 00:54:31,40 --> 00:54:32,920 Sie denken, das war es. 935 00:54:33,781 --> 00:54:35,610 Kommen Sie mit. 936 00:54:37,745 --> 00:54:39,745 * mysteriöse Musik * 937 00:54:41,32 --> 00:54:44,167 Das hier sind alle Zutaten, die wir benötigen, 938 00:54:44,207 --> 00:54:49,639 um aus sprühgetrockneter Kuhmilch künstliche Muttermilch herzustellen. 939 00:54:49,679 --> 00:54:52,90 Sie sehen richtig. 940 00:54:52,130 --> 00:54:53,664 Das sind alle Zutaten, 941 00:54:53,704 --> 00:54:56,883 die in so einem Produkt enthalten sind. 942 00:54:56,923 --> 00:55:00,692 Na ja, so ein Kalb sagt, "hey, die Kuhmilch reicht mir aus". 943 00:55:00,720 --> 00:55:05,360 Aber fürein Menschenbaby brauchen wir die ganzen Zutaten. 944 00:55:05,400 --> 00:55:07,267 Die Regularien sind streng. 945 00:55:07,307 --> 00:55:09,574 Mehr als 30 verschiedene Zusätze 946 00:55:09,614 --> 00:55:13,640 sind für Babymilch per Verordnung vorgeschrieben. 947 00:55:13,680 --> 00:55:17,480 Die hat Sebastian Lege alle für seinen Nachbau besorgt. 948 00:55:19,468 --> 00:55:22,66 Hier ist mein selbst hergestelltes Milchpulver. 949 00:55:22,106 --> 00:55:23,490 Damit geht es los. 950 00:55:25,185 --> 00:55:29,840 Fette und Ballaststoffe, Mineralien und Eiweiße. 951 00:55:29,880 --> 00:55:33,920 All das macht aus Kuhmilchpulver eine Babymilch. 952 00:55:34,466 --> 00:55:39,971 Der erste Rutsch wäre getan. Jetzt kommen die nächsten Sachen. 953 00:55:40,320 --> 00:55:43,720 Beim Trocknen sind einige Vitamine zerstört worden. 954 00:55:43,760 --> 00:55:46,94 Sie werden industriell hergestellt 955 00:55:46,134 --> 00:55:49,607 und nachträglich dem Milchpulver wieder zugesetzt. 956 00:55:50,374 --> 00:55:52,775 Was so Babys alles brauchen. 957 00:55:52,815 --> 00:55:53,866 Vitamin E. 958 00:55:53,906 --> 00:55:57,912 Die Industrie muss alles beimischen, was getrockneter Kuhmilch fehlt. 959 00:55:57,952 --> 00:56:01,715 Außerdem soll Babymilch gut zu lagern, lange haltbar 960 00:56:01,755 --> 00:56:03,760 und leicht zu verarbeiten sein. 961 00:56:03,800 --> 00:56:06,461 Jetzt Kommt irgendwie das Krasseste: 962 00:56:06,501 --> 00:56:07,552 Kupfersulfat. 963 00:56:07,592 --> 00:56:11,902 Sieht eher aus wie Schlumpf Pulver, aber es ist wirklich Kupfersulfat. 964 00:56:12,246 --> 00:56:13,779 * Sebastian würgt * 965 00:56:13,819 --> 00:56:14,870 So riecht das, 966 00:56:14,910 --> 00:56:16,996 wenn ich das Bad sauber gemacht habe. 967 00:56:17,36 --> 00:56:18,96 Aber Original 968 00:56:18,124 --> 00:56:19,792 Kupfersulfat ist giftig, 969 00:56:19,832 --> 00:56:23,103 aber in geringsten Mengen gesundheitlich unbedenklich. 970 00:56:23,136 --> 00:56:25,520 Und es gilt als wichtiger Mineralstoff. 971 00:56:27,780 --> 00:56:31,560 Sebastian Lege vermischt alle trockenen Zutaten. 972 00:56:31,882 --> 00:56:33,907 * chaotische Musik * 973 00:56:35,857 --> 00:56:38,760 Und fertig ist das Babymenü. 974 00:56:38,800 --> 00:56:41,800 Und jetzt kommt das Schönste an dieser Sendung, 975 00:56:41,840 --> 00:56:43,600 ich darf Babymilch probieren. 976 00:56:44,983 --> 00:56:47,388 * verhängnisvolle Musik * 977 00:56:48,82 --> 00:56:49,150 Ich freue mich. 978 00:56:49,190 --> 00:56:53,200 Das Pulver wird mit heißem Wasser angerührt. 979 00:56:56,78 --> 00:56:59,102 * verhängnisvolle Musik * 980 00:57:03,23 --> 00:57:05,00 Das schmeckt aber fürchterlich. 981 00:57:05,40 --> 00:57:07,708 Meine Mama hat mir vorhin noch erzählt, 982 00:57:07,748 --> 00:57:09,560 ich mochte es gar nicht. 983 00:57:09,600 --> 00:57:10,840 Also heute auch nicht. 984 00:57:10,880 --> 00:57:13,575 Meine Mutter hat die Mischung selber gemacht 985 00:57:13,615 --> 00:57:16,737 und ich habe früh genug was zwischen die Kiemen bekommen. 986 00:57:16,777 --> 00:57:19,250 Sie können ja sehen, was daraus geworden ist. 987 00:57:19,320 --> 00:57:22,721 Babymilch wird heute jeden Tag Millionen von Babys 988 00:57:22,761 --> 00:57:24,640 rund um den Globus gefüttert. 989 00:57:24,680 --> 00:57:27,440 Diese Erfindung der Lebens Mittelindustrie 990 00:57:27,480 --> 00:57:28,840 hat die Welt verändert. 991 00:57:28,880 --> 00:57:30,614 Ende des 29. Jahrhunderts 992 00:57:30,654 --> 00:57:34,560 steckt Europa mitten in der Industrialisierung. 993 00:57:35,160 --> 00:57:39,00 Frauen arbeiten in Fabriken, haben keine Zeit mehr zum Stillen. 994 00:57:39,40 --> 00:57:41,986 Babys werden darum oft von Ammen 995 00:57:42,26 --> 00:57:45,440 oder mit einer Mischung aus Wasser und Getreide ernährt. 996 00:57:45,480 --> 00:57:47,762 Der Schweizer Chemiker Henri Nestlé 997 00:57:47,802 --> 00:57:51,804 bringt zum ersten Mal " Kindermehl" auf den Markt. 998 00:57:51,844 --> 00:57:55,589 Babys vertragen es besser, die Kindersterblichkeit sinkt. 999 00:57:55,629 --> 00:58:00,324 Noch mehr Frauen können und wollen arbeiten gehen 1000 00:58:00,364 --> 00:58:02,760 und kaufen Babymilchpulver. 1001 00:58:04,400 --> 00:58:07,640 Für Nestlé ist es ein gigantischer wirtschaftlicher Erfolg. 1002 00:58:07,798 --> 00:58:10,999 Die Erfindung der Babymilch legt den Grundstein 1003 00:58:11,39 --> 00:58:14,200 für den heute größten Lebensmittelhersteller der Welt. 1004 00:58:14,851 --> 00:58:16,452 Das es standardisierte, 1005 00:58:16,492 --> 00:58:19,480 qualitätsgesicherte Anfangsmilch gibt, 1006 00:58:19,520 --> 00:58:23,407 ist ein Segen für all die Kinder, deren Mütter nicht stillen können 1007 00:58:23,447 --> 00:58:24,483 oder wollen. 1008 00:58:24,523 --> 00:58:27,205 Oder gar nicht da sind, weil sie verstorben sind. 1009 00:58:27,245 --> 00:58:29,509 Auch diese Kinder muss man ja ernähren. 1010 00:58:29,549 --> 00:58:31,18 Insofern ist es gut, 1011 00:58:31,58 --> 00:58:36,77 dass es industriell hergestellte Anfangsnahrung gibt, 1012 00:58:36,117 --> 00:58:38,810 Die den strengen Regeln der EU unterworfen ist. 1013 00:58:38,850 --> 00:58:42,679 Nach zahlreichen Skandalen ist Babymilch heute 1014 00:58:42,719 --> 00:58:45,600 als am strengsten regulierte Lebensmittel überhaupt. 1015 00:58:45,640 --> 00:58:48,640 Auf 29 Seiten ist von der EU genau geregelt, 1016 00:58:48,680 --> 00:58:53,00 welche Stoffe Babymilch enthalten muss. 1017 00:58:53,40 --> 00:58:56,680 Auch die Mengen sind auf das Gramm genau vorgeschrieben. 1018 00:58:56,720 --> 00:58:59,696 Alle Hersteller müssen also Milchpulver 1019 00:58:59,736 --> 00:59:02,800 mit den gleichen vorgegebenen Inhaltsstoffen anbieten. 1020 00:59:02,840 --> 00:59:05,195 Beim Marketing suchen sie Lücken im Gesetz. 1021 00:59:05,235 --> 00:59:07,125 Es gibt Produkte, die werben damit, 1022 00:59:07,165 --> 00:59:10,231 dass sie besonders tolle Inhaltsstoffe haben. 1023 00:59:10,271 --> 00:59:12,735 Wie zum Beispiel unverdauliche Kohlenhydrate. 1024 00:59:12,775 --> 00:59:15,730 Oder auch Mikroorganismen, die dafür sorgen sollen, 1025 00:59:15,770 --> 00:59:18,943 dass mein Kind gesund bleibt oder einen gesunden Darm hat. 1026 00:59:19,00 --> 00:59:22,676 Es gibt aber bis heute keinen wissenschaftlichen Nachweis darüber, 1027 00:59:22,716 --> 00:59:25,37 dass diese Produkte wirklich besser sind 1028 00:59:25,77 --> 00:59:27,512 als herkömmliche Säuglings-Anfangsnahrung. 1029 00:59:27,552 --> 00:59:30,80 Nur beim Preis sind die Unterschiede gewaltig. 1030 00:59:30,120 --> 00:59:32,554 Nestlé verlangt für seine BEBA-Milch 1031 00:59:32,594 --> 00:59:35,720 dreimal soviel wie Handelsmarken aus der Drogerie. 1032 00:59:35,760 --> 00:59:37,627 Dabei liegt der Unterschied 1033 00:59:37,667 --> 00:59:40,360 vor allem in der goldenen Verpackung. 1034 00:59:43,523 --> 00:59:46,40 Früh investiert Nestlé in Marketing. 1035 00:59:46,80 --> 00:59:50,647 Bis in die 1980er-Jahre hinein bekommen junge Mütter häufig noch 1036 00:59:50,687 --> 00:59:55,57 im Krankenhaus von Ärzten und Pflegekräften 1037 00:59:55,97 --> 00:59:57,642 kostenlose Babymilch nach Hause mitgegeben. 1038 00:59:57,682 --> 00:59:59,980 Dabei setzt sich zu diesem Zeitpunkt 1039 01:00:00,20 --> 01:00:01,955 längst die Erkenntnis durch, 1040 01:00:01,995 --> 01:00:04,280 dass gestillte Babys gesünder aufwachsen. 1041 01:00:04,320 --> 01:00:05,720 Seit dem Januar 1990 1042 01:00:05,760 --> 01:00:09,06 kippt die Weltgesundheitsorganisation 1043 01:00:09,46 --> 01:00:10,848 die eindeutige Empfehlung. 1044 01:00:10,888 --> 01:00:14,112 Neugeborene sollten bis zum sechsten Lebensmonat, 1045 01:00:14,152 --> 01:00:16,120 wenn möglich gestillt werden. 1046 01:00:16,160 --> 01:00:18,402 (Bührer) Die Muttermilch ist besser. 1047 01:00:18,442 --> 01:00:21,160 Sowohl für das Baby als auch für die Mutter. 1048 01:00:21,200 --> 01:00:24,107 Für die Mutter ist es von Vorteil, wenn sie stillt. 1049 01:00:24,147 --> 01:00:27,754 Ihr Brustkrebsrisiko sinkt durch Stillen. 1050 01:00:27,794 --> 01:00:31,34 Und für das Kind ist es besser, weil die Milch hat Stoffe, 1051 01:00:31,74 --> 01:00:34,360 die man industriellen nicht herstellen kann. 1052 01:00:34,400 --> 01:00:36,734 Also sie ist auf alle Fälle besser 1053 01:00:36,774 --> 01:00:39,160 als jede industriell hergestellte Milch. 1054 01:00:39,200 --> 01:00:41,720 Für Nestlé eine harter Schlag. 1055 01:00:41,760 --> 01:00:46,880 Regierungen unterbinden außerdem aggressives Marketing für Babymilch. 1056 01:00:48,699 --> 01:00:52,473 In der aktuellen EU-Verordnung heißt es: 1057 01:00:52,513 --> 01:00:55,289 Werbung darf nicht implizieren oder suggerieren, 1058 01:00:55,329 --> 01:00:59,200 dass Flaschennahrung der Muttermilch gleichwertig oder überlegen ist. 1059 01:00:59,240 --> 01:01:02,920 Doch diese strengen Regeln gelten längst nicht überall. 1060 01:01:07,320 --> 01:01:09,454 Außerhalb der EU darf Babymilch 1061 01:01:09,494 --> 01:01:12,127 als Chance für Mütter beworben werden. 1062 01:01:12,167 --> 01:01:16,00 In Asien sucht Nestlé neue Abnehmer für sein Milchpulver. 1063 01:01:16,40 --> 01:01:19,307 Der Konzern vermarktet seine Produkte in Vietnam 1064 01:01:19,347 --> 01:01:21,200 gezielt auch für ältere Kinder. 1065 01:01:25,280 --> 01:01:29,244 Geht es nach Nestlé, sollen sogar 4- bis 6-Jährige 1066 01:01:29,284 --> 01:01:31,840 in Vietnam noch regelmäßig Pulvermilch trinken. 1067 01:01:31,880 --> 01:01:33,480 Schulkinder in Pakistan 1068 01:01:33,520 --> 01:01:37,520 sollen dank Milchpulver besser lernen können. 1069 01:01:37,560 --> 01:01:40,760 Das verspricht die Werbung von Nestlé. 1070 01:01:43,883 --> 01:01:46,386 Für Kinder, die älter sind als zwölf Monate. 1071 01:01:46,426 --> 01:01:50,51 ist es überhaupt nicht sinnvoll, spezielle Babyprodukte zu kaufen. 1072 01:01:50,91 --> 01:01:51,826 Diese Kinder sollen schon 1073 01:01:51,866 --> 01:01:54,341 an der normalen Familienmahlzeit teilnehmen. 1074 01:01:54,381 --> 01:01:57,10 Und dazu gehört eben auch die normale Milch, 1075 01:01:57,50 --> 01:02:00,531 die deutlich günstiger ist als diese speziellen Kinderprodukte. 1076 01:02:00,571 --> 01:02:03,292 Babymilch ist für Nestlé ein Milliardengeschäft. 1077 01:02:03,332 --> 01:02:07,507 In Ländern mit laxen Vorschriften wirbt der Konzern mit Methoden, 1078 01:02:07,547 --> 01:02:11,640 die in Europa aufgrund von wissenschaftlichen Erkenntnissen 1079 01:02:11,680 --> 01:02:13,440 längst verboten sind. 1080 01:02:17,640 --> 01:02:19,672 * belebte Musik * 1081 01:02:21,814 --> 01:02:24,520 Wenig Aufwand, viel Geschmack. 1082 01:02:24,560 --> 01:02:26,800 Das ist das Maggi Versprechen. 1083 01:02:26,840 --> 01:02:30,360 Damit hat der Konzern die deutschen Küchen erobert. 1084 01:02:32,810 --> 01:02:36,640 "Gekörnte Brühe, zum Würzen und Verfeinern". 1085 01:02:38,533 --> 01:02:41,868 Zack, und schon bin ich ein richtig würziger Typ. 1086 01:02:41,908 --> 01:02:43,840 Gartengemüse Bouillon. 1087 01:02:43,920 --> 01:02:47,520 Ich will mal den Garten sehen, wo die das Gemüse anbauen. 1088 01:02:47,560 --> 01:02:51,640 Der Brühwürfel ist die Geschmacksbombe im Sortiment. 1089 01:02:51,880 --> 01:02:53,547 Seit mehr als 120 Jahren 1090 01:02:53,587 --> 01:02:57,600 verspricht Maggie fantastisches Aroma im Handumdrehen. 1091 01:03:00,00 --> 01:03:02,04 Haben Sie sich schon mal gefragt, 1092 01:03:02,44 --> 01:03:05,564 wie man so viel Geschmack in so einen kleinen Würfel bekommt? 1093 01:03:05,604 --> 01:03:07,50 Das sage ich Ihnen jetzt. 1094 01:03:08,802 --> 01:03:10,802 * chaotische Musik * 1095 01:03:13,229 --> 01:03:17,40 Ein kleiner Würfel reicht für einen halben Liter Super. 1096 01:03:17,80 --> 01:03:18,520 Was steckt da drin? 1097 01:03:18,560 --> 01:03:21,440 Sebastian Lege geht der Sache auf den Grund. 1098 01:03:21,480 --> 01:03:28,320 Erste Zutat Salz und dann Mononatriumglutamat. 1099 01:03:30,118 --> 01:03:33,920 Der Brühwürfel von Maggie besteht vor allem aus Salz. 1100 01:03:33,960 --> 01:03:37,680 Mononatriumglutamat ist ein Geschmacksverstärker. 1101 01:03:37,720 --> 01:03:41,360 Einige Kräuter und Gewürze sind auch enthalten. 1102 01:03:41,400 --> 01:03:42,734 Das war schon 1886. 1103 01:03:42,774 --> 01:03:46,478 Damals erfindet ein gewisser Julius Maggi 1104 01:03:46,518 --> 01:03:48,320 die berühmte Flüssigwürze. 1105 01:03:48,360 --> 01:03:52,680 Angeblich einzigartig. 1106 01:03:52,720 --> 01:03:57,00 Ausgangsprodukt sind anfangs Sojabohnen und Weizen. 1107 01:03:57,160 --> 01:04:00,694 Die werden damals durch Lauge chemisch so verändert, 1108 01:04:00,734 --> 01:04:02,349 dass Glutamat entsteht. 1109 01:04:02,389 --> 01:04:05,110 Maggie hat einen Geschmacksverstärker entdeckt. 1110 01:04:05,150 --> 01:04:07,351 Die Basis für einen Weltkonzern. 1111 01:04:07,391 --> 01:04:10,600 Um 1900 kommt Julius Maggi dann auf die Idee, 1112 01:04:10,640 --> 01:04:15,80 den herzhaft würzigen Geschmack trocken gepresst zu verkaufen. 1113 01:04:15,120 --> 01:04:18,280 Der Brühwürfel wird zum Welterfolg. 1114 01:04:18,996 --> 01:04:21,810 Heute wird das Glutamat für Maggi Produkte 1115 01:04:21,850 --> 01:04:24,120 von speziellen Bakterien produziert. 1116 01:04:24,160 --> 01:04:25,894 Unter idealen Bedingungen 1117 01:04:25,934 --> 01:04:29,280 vermehren sie sich und produzieren reines Glutamat. 1118 01:04:29,320 --> 01:04:32,880 Sebastian Lege setzt die optimierte Nährlösung an. 1119 01:04:33,706 --> 01:04:34,774 Ich sag mal so: 1120 01:04:34,814 --> 01:04:38,280 Musik läuft, in der Disco brennt schon Licht. 1121 01:04:38,320 --> 01:04:41,560 Aber irgendeiner muss auf der Tanzfläche eine Runde dancen. 1122 01:04:41,600 --> 01:04:43,939 Ansonsten haben wir keine Stimmung. 1123 01:04:43,979 --> 01:04:45,451 Und das ist das Bakterium. 1124 01:04:48,520 --> 01:04:50,54 Das ist ein Bakterium, 1125 01:04:50,94 --> 01:04:52,302 was dafür sorgt, dass alles fermentiert. 1126 01:04:52,342 --> 01:04:55,210 Wir machen so ein bisschen kuschelig warm, 1127 01:04:55,250 --> 01:04:57,51 so richtig schöne 40 Grad. 1128 01:04:57,91 --> 01:05:00,291 Und da können die sich vermehren und vermehren. 1129 01:05:00,331 --> 01:05:01,998 Umrühren, stehen lassen. 1130 01:05:05,297 --> 01:05:09,305 Mehr braucht man da gar nicht mit machen. 1131 01:05:09,345 --> 01:05:12,556 Nach 48 Stunden haben die Bakterien 1132 01:05:12,596 --> 01:05:16,240 die Nährlösung aus Malz, Sirup und Wasser umgewandelt. 1133 01:05:16,280 --> 01:05:22,306 Disko ist geschlossen, die Bakterien haben genug getanzt. 1134 01:05:22,346 --> 01:05:27,880 Jetzt steckt in dieser Masse schon richtig viel Glutamat. 1135 01:05:27,920 --> 01:05:30,854 Aber hier sind so viele andere Sachen drin, 1136 01:05:30,894 --> 01:05:32,858 die wollen wir gar nicht haben. 1137 01:05:32,898 --> 01:05:36,921 Sebastian Lege setzt der braunen Brühe Kaliumkarbonat zu, 1138 01:05:36,961 --> 01:05:40,00 in der Industrie ein beliebtes Klärmittel. 1139 01:05:40,40 --> 01:05:43,480 Es entfernt störende Trübstoffe aus Flüssigkeiten. 1140 01:05:43,520 --> 01:05:46,600 Die setzen sich dann unten im Topf ab. 1141 01:05:46,640 --> 01:05:48,107 Hier sieht man schon, 1142 01:05:48,147 --> 01:05:53,880 da setzt sich schon so eine gewisse Schlacke unten ab. 1143 01:05:53,960 --> 01:05:57,200 Man merkt, wie das bindet. 1144 01:05:57,240 --> 01:05:59,674 Jetzt muss der Produktentwickler 1145 01:05:59,714 --> 01:06:04,40 die gebundenen Stoffe nur noch aus dem Glutamat-Brei rausfiltern. 1146 01:06:05,577 --> 01:06:08,993 Meine Damen und Herren, nennen Sie mich LegeGyver. 1147 01:06:09,511 --> 01:06:12,630 * MacGyver-Titelmusik * 1148 01:06:13,405 --> 01:06:15,540 Mit einem Filter Marke Eigenbau 1149 01:06:15,580 --> 01:06:19,80 will der Produktentwickler den Reinheitsgrad erhöhen. 1150 01:06:19,120 --> 01:06:21,289 Es soll eine klare Flüssigkeit werden. 1151 01:06:21,329 --> 01:06:24,335 Weil Glutamat will man ja überall einsetzen können. 1152 01:06:24,375 --> 01:06:26,116 Und es soll ja nicht färben. 1153 01:06:26,156 --> 01:06:28,640 Reines Glutamat ist schneeweiß. 1154 01:06:28,680 --> 01:06:33,80 Dafür wird es in der Industrie mehrfach gefiltert und gereinigt. 1155 01:06:33,120 --> 01:06:35,654 Das ist Filtrationsstufe Nummer eins. 1156 01:06:35,694 --> 01:06:38,361 Zwar nicht so perfekt wie das Original, 1157 01:06:38,401 --> 01:06:41,107 aber es reicht. 1158 01:06:41,147 --> 01:06:44,520 Dem Filtrat entzieht Sebastian Lege jetzt das Wasser. 1159 01:06:44,560 --> 01:06:49,40 Dafür setzt er einen Kochtopf ein, der mit Unterdruck arbeitet. 1160 01:06:50,880 --> 01:06:52,336 Läuft. 1161 01:06:53,824 --> 01:06:58,920 Im Unterdruck kochen, das spart Zeit und Energie. 1162 01:06:58,960 --> 01:07:03,720 Wenig Inhaltsstoffe gehen verloren, nur das Wasser verdampft. 1163 01:07:05,720 --> 01:07:08,645 Und? Boah. 1164 01:07:10,229 --> 01:07:12,920 Wow, das nenne ich mal Konzentration. 1165 01:07:13,80 --> 01:07:15,320 Der größte Teil an Wasser ist jetzt raus. 1166 01:07:15,360 --> 01:07:17,90 Aber noch nicht alles. 1167 01:07:17,130 --> 01:07:19,65 Es soll ja rieselfähig sein. 1168 01:07:19,105 --> 01:07:22,809 Weil nur trockene Produkte lassen sich weltweit verschiffen 1169 01:07:22,849 --> 01:07:26,400 und sind super händelbar, weil sie gammeln nicht. 1170 01:07:26,440 --> 01:07:29,160 Aus Sirup ein Pulver machen. 1171 01:07:29,200 --> 01:07:33,200 Sebastian Lege schafft das mit einem einfachen Dörrautomaten. 1172 01:07:34,794 --> 01:07:36,816 * Eieruhr tickt und klingelt * 1173 01:07:43,201 --> 01:07:44,251 Woohoo. 1174 01:07:46,302 --> 01:07:48,329 * lässige Musik * 1175 01:07:50,295 --> 01:07:53,840 Der kleine Brocken hier sorgt für zehn Liter Suppe. 1176 01:07:57,128 --> 01:07:58,930 Oh, das hat richtig Bumms. 1177 01:07:58,970 --> 01:08:03,115 Das macht einmal richtig Tango auf der Zunge. 1178 01:08:03,155 --> 01:08:06,829 Sebastian Lege hat Maggis berühmten Geschmacksverstärker 1179 01:08:06,869 --> 01:08:08,729 selber hergestellt. 1180 01:08:08,769 --> 01:08:12,932 Für drei Kilo Brühwürfel braucht er fast ein Kilo Glutamat,. 1181 01:08:14,885 --> 01:08:21,650 Zweite Zutat Salz. Und noch mehr Salz. 1182 01:08:21,690 --> 01:08:24,319 So schön. 1183 01:08:24,359 --> 01:08:30,293 Ich sag mal, ich mach jetzt drei Kilo Brühwürfel, 1184 01:08:30,333 --> 01:08:33,560 das ist eine Badewanne voll flüssiger Brühe. 1185 01:08:35,89 --> 01:08:38,439 So rund eineinhalb Kilo Salz kommen Gemüsearoma. 1186 01:08:40,479 --> 01:08:44,311 Ein Schuß Sellerie-Öl, etwas Karamellzucker für die Farbe. 1187 01:08:44,351 --> 01:08:48,399 Und für lange Haltbarkeit eine künstlich hergestellte Säure. 1188 01:08:48,526 --> 01:08:53,210 Zitronensäure, damit das Teil auch nicht gammelt. 1189 01:08:53,250 --> 01:08:56,450 Das Schöne ist ja, er liegt ja ungekühlt im Regal, 1190 01:08:56,490 --> 01:08:58,240 das heißt unendlich haltbar. 1191 01:08:58,280 --> 01:09:02,720 Und jetzt braucht die Brühe auch noch so ihre Geschmeidigkeit. 1192 01:09:02,760 --> 01:09:05,494 Das soll ja aussehen wie richtige Brühe, 1193 01:09:05,534 --> 01:09:09,479 wo die Augen nach oben aufsteigen. 1194 01:09:09,519 --> 01:09:11,90 Das Fett. 1195 01:09:12,334 --> 01:09:15,188 Kommt aber hier von einer Palme und nicht vom Huhn. 1196 01:09:15,228 --> 01:09:18,294 Palmfett bleibt bei Raumtemperatur fest. 1197 01:09:18,334 --> 01:09:19,535 Eine Bohrmaschine 1198 01:09:19,575 --> 01:09:22,520 treibt die selbst gebaute Maggie-Mischmaschine an. 1199 01:09:26,260 --> 01:09:28,491 * actionreiche Musik * 1200 01:09:29,104 --> 01:09:30,598 So geht Brühwürfel! 1201 01:09:30,638 --> 01:09:34,346 Wichtig ist, dass sich das Palmfett gut verteilt. 1202 01:09:34,386 --> 01:09:37,920 Es hält beim Pressen alle Pulverzutaten zusammen. 1203 01:09:39,252 --> 01:09:41,271 * belebte Musik * 1204 01:09:42,854 --> 01:09:45,800 Überall muss der gleiche Anteil an Masse drin sein. 1205 01:09:45,840 --> 01:09:47,720 Presse geht runter. 1206 01:09:50,646 --> 01:09:53,439 Das reicht doch nicht zum Pressen. 1207 01:09:53,479 --> 01:09:55,228 Warte, ich nehm Gewicht. 1208 01:09:55,268 --> 01:10:01,840 Die Würfelpresse funktioniert unter hohem Druck am besten. 1209 01:10:02,735 --> 01:10:08,120 Das Ergebnis sind Aroma-Würfel nach Lege Art. 1210 01:10:08,160 --> 01:10:11,200 Ich würde mal sagen, sehr gut verpresst. 1211 01:10:12,173 --> 01:10:14,708 Mit heißem Wasser wird aus dem Würfel 1212 01:10:14,748 --> 01:10:16,960 im Handumdrehen eine herzhafte Brühe. 1213 01:10:19,799 --> 01:10:22,80 Kinder, Essen ist fertig. 1214 01:10:23,95 --> 01:10:25,106 * belebte Musik * 1215 01:10:25,841 --> 01:10:29,43 So ein kleiner Würfel macht einen halben Liter Brühe. 1216 01:10:29,83 --> 01:10:32,200 Und das Ganze nur wegen der Zauberzutat Glutamat. 1217 01:10:35,160 --> 01:10:37,560 Schmeckt aber komisch. 1218 01:10:37,600 --> 01:10:42,680 Glutamat steckt in praktisch allen Produkten von Maggie oder Knorr. 1219 01:10:42,720 --> 01:10:47,120 Dabei ist der Geschmacksverstärker in letzter Zeit in Verruf geraten. 1220 01:10:47,200 --> 01:10:50,480 Es heißt oft, Glutamat sei gesundheitsschädlich. 1221 01:10:50,520 --> 01:10:51,610 Was ist dran? 1222 01:10:55,590 --> 01:10:58,58 Besserwisser Florian Reza klärt auf. 1223 01:10:58,98 --> 01:11:00,581 Heute im Angebot: 1224 01:11:00,621 --> 01:11:05,480 Hefeextrakte und Glutamat von Maggie und Knorr. 1225 01:11:07,380 --> 01:11:10,00 Glutamat finden ja viele "bäh". 1226 01:11:10,40 --> 01:11:12,00 Und krank machen soll es auch. 1227 01:11:12,40 --> 01:11:15,440 Parkinson, Alzheimer, Krebs, da hört man wirklich üble Sachen. 1228 01:11:15,480 --> 01:11:18,363 Die Wahrheit ist, unser Körper besteht aus dem Zeug. 1229 01:11:18,403 --> 01:11:21,80 Rund zwei Kilo stecken in jedem von uns. 1230 01:11:22,237 --> 01:11:25,33 Glutamat ist eine von 20 Aminosäuren, 1231 01:11:25,73 --> 01:11:27,217 die in allen Lebensmitteln stecken. 1232 01:11:27,257 --> 01:11:30,258 Auch in uns Menschen, in Bienen und Blumen, Weizen, 1233 01:11:30,298 --> 01:11:31,977 Soja, Rindern, Tomaten, Pilzen. 1234 01:11:32,17 --> 01:11:33,316 Alles enthält Glutamat. 1235 01:11:33,807 --> 01:11:35,830 * belebte Musik * 1236 01:11:37,855 --> 01:11:42,248 Etwa 20 Gramm nehmen wir mit unserer Nahrung täglich auf. 1237 01:11:42,288 --> 01:11:45,22 50 Gramm stellt unser Körper jeden Tag selbst her, 1238 01:11:45,62 --> 01:11:48,400 als Baumaterial für Eiweiße und als Botenstoffe im Gehirn. 1239 01:11:51,560 --> 01:11:54,433 Trotzdem glauben viele, dass Glutamat krank macht. 1240 01:11:54,473 --> 01:11:55,524 Richtig ist: 1241 01:11:55,564 --> 01:11:58,59 Glutamat steht tatsächlich im Verdacht, 1242 01:11:58,99 --> 01:12:01,724 Krankheiten wie Alzheimer, Krebs oder Parkinson zu verursachen. 1243 01:12:01,764 --> 01:12:04,132 Aber es geht hier nicht um das Glutamat, 1244 01:12:04,172 --> 01:12:06,161 das wir mit der Nahrung aufnehmen. 1245 01:12:06,201 --> 01:12:08,783 Sondern um das vom Körper selbst hergestellte. 1246 01:12:08,823 --> 01:12:10,441 Das Glutamat aus der Nahrung 1247 01:12:10,481 --> 01:12:13,138 kann die Blut-Hirn-Schranke nicht passieren, 1248 01:12:13,178 --> 01:12:16,84 die unser Gehirn vor schädlichen Stoffen schützt. 1249 01:12:16,124 --> 01:12:18,864 Deshalb kann es das Gehirn auch nicht schädigen. 1250 01:12:19,998 --> 01:12:21,680 Es ist also so. 1251 01:12:21,800 --> 01:12:24,188 Wissenschaftler haben herausgefunden, 1252 01:12:24,228 --> 01:12:26,629 dass zu viel körpereigenes Glutamat 1253 01:12:26,669 --> 01:12:29,00 in unserem Hirn Schaden anrichten kann. 1254 01:12:29,40 --> 01:12:32,400 Das hat Glutamat im Essen in Verruf gebracht. 1255 01:12:32,440 --> 01:12:36,14 Dabei sind Maggie, Knorr und all die anderen 1256 01:12:36,54 --> 01:12:39,278 nicht für Alzheimer oder Parkinson verantwortlich. 1257 01:12:39,318 --> 01:12:43,240 Denn ihr Glutamat wirkt auf der Zunge als Geschmacksverstärker 1258 01:12:43,280 --> 01:12:48,480 und wird zum größten Teil von den Darmbakterien verbraucht. 1259 01:12:49,577 --> 01:12:51,112 Das wahre Problem ist: 1260 01:12:51,152 --> 01:12:55,560 Die Brühwürfel von Maggie und Knorr machen Essen geschmackvoll 1261 01:12:55,640 --> 01:12:57,40 uUnd sehr salzig. 1262 01:12:57,80 --> 01:13:00,126 Etwa zur Hälfte bestehen die Produkte aus reinem Salz. 1263 01:13:00,166 --> 01:13:02,227 Das ist ein grundsätzliches Problem, 1264 01:13:02,267 --> 01:13:05,245 wenn man prozessierte Lebensmittel hat. 1265 01:13:05,285 --> 01:13:07,526 Da gehört der Maggi-Würfel dazu. 1266 01:13:07,566 --> 01:13:09,961 Dass die tendenziell zu viel Salz enthalten. 1267 01:13:10,01 --> 01:13:13,19 Und von dem wissen wir, dass es schädlich ist für uns, 1268 01:13:13,59 --> 01:13:17,600 weil es zu hohen Blutdruck macht, Schlaganfälle, Herzinfarkte. 1269 01:13:17,640 --> 01:13:21,924 In den Industrienationen haben sich die Gesundheitssysteme 1270 01:13:21,964 --> 01:13:25,120 laut WHO auf die salzreiche Ernährung eingestellt. 1271 01:13:25,160 --> 01:13:27,161 Die Orange markierten Staaten 1272 01:13:27,201 --> 01:13:30,800 sind dagegen mit dem Salzproblem überfordert. 1273 01:13:30,840 --> 01:13:31,907 Beispiel Kenia. 1274 01:13:31,947 --> 01:13:34,614 Dort werden westliche Industrieprodukte 1275 01:13:34,654 --> 01:13:38,160 wie der Brühwürfel immer beliebter. 1276 01:13:38,200 --> 01:13:40,267 Maggie wirbt in Kenia offensiv 1277 01:13:40,307 --> 01:13:43,240 für seine Brühwürfel mit Hühnchen-Geschmack. 1278 01:13:45,240 --> 01:13:48,441 Maggi verspricht den Party-Geschmack im Würfel. 1279 01:13:48,481 --> 01:13:53,472 Der Slogan: "Maggi macht jede Frau zum Star". 1280 01:13:53,512 --> 01:13:59,160 In Nairobi, der Hauptstadt Kenias, geht es wirtschaftlich bergauf. 1281 01:13:59,560 --> 01:14:01,159 Die Mittelschicht wächst. 1282 01:14:01,199 --> 01:14:04,400 Für die Marken der westlichen Industrienationen 1283 01:14:04,440 --> 01:14:06,296 ein interessanter Markt. 1284 01:14:08,619 --> 01:14:12,107 Eines der populärsten Produkte überhaupt 1285 01:14:12,147 --> 01:14:14,815 ist seit einigen Jahren der Brühwürfel. 1286 01:14:14,855 --> 01:14:18,00 Auf dem Markt oder in kleinen Nachbarschaftsläden. 1287 01:14:18,80 --> 01:14:21,440 Überall werden sie in kleinsten Portionen angeboten. 1288 01:14:21,480 --> 01:14:25,560 Sie gelten als praktisch, modern und schick. 1289 01:14:27,520 --> 01:14:30,939 Ich mag den Geschmack, den Brühwürfel meinem Essen geben. 1290 01:14:30,979 --> 01:14:33,257 Und dass sie so handlich sind. 1291 01:14:33,633 --> 01:14:35,168 Ich mag den Geschmack, 1292 01:14:35,208 --> 01:14:38,376 und dass so viele Gewürze in einem Würfel drin sind. 1293 01:14:38,408 --> 01:14:39,878 Damit kann man gut kochen. 1294 01:14:39,918 --> 01:14:42,80 Ich benutze ihn täglich zum Kochen. 1295 01:14:43,58 --> 01:14:48,680 Über 150 Millionen Brühwürfel verkauft Maggie in Afrika pro Tag. 1296 01:14:48,720 --> 01:14:51,587 Dabei sind die im Gegensatz zu Deutschland 1297 01:14:51,627 --> 01:14:53,120 alles andere als billig. 1298 01:14:53,160 --> 01:14:58,419 Einkommensbereinigt kostet so ein Maggi-Würfel über 20 Cent, 1299 01:14:58,459 --> 01:15:01,200 in Deutschland sind es um die acht Cent. 1300 01:15:01,240 --> 01:15:04,410 Die Würfel verkaufen sich trotzdem bestens. 1301 01:15:04,450 --> 01:15:09,637 In diesen Bistro in Kenia gibt es typisch afrikanisches Street Food. 1302 01:15:09,677 --> 01:15:12,760 Chef Ambroise setzt auf Brühwürfel. 1303 01:15:12,800 --> 01:15:15,520 Für ihn ist es das Erfolgsrezept. 1304 01:15:17,324 --> 01:15:20,650 (Ambroise) Ich verwende die Brühwürfel 1305 01:15:20,690 --> 01:15:22,324 in vielen meiner Gerichte. 1306 01:15:22,364 --> 01:15:24,166 Ich verwende sie in Currys 1307 01:15:24,206 --> 01:15:27,95 oder wenn ich Rindfleisch zubereitet. 1308 01:15:27,135 --> 01:15:30,203 Dann verwende ich die Würfel in der Marinade. 1309 01:15:30,243 --> 01:15:33,358 Oder auch bei Chicken Wings. 1310 01:15:33,398 --> 01:15:36,246 Eigentlich immer, wenn es schmecken soll. 1311 01:15:37,30 --> 01:15:39,431 Mit dem Brühwürfel importiert Kenia 1312 01:15:39,471 --> 01:15:42,40 die Gesundheitsprobleme der Industrienationen. 1313 01:15:42,80 --> 01:15:45,746 Inzwischen liegt der Salzkonsum vieler afrikanischer Länder 1314 01:15:45,786 --> 01:15:50,40 mehr als doppelt so hoch wie von der WHO empfohlen. 1315 01:15:51,840 --> 01:15:54,122 Ein Produkt wie der Brühwürfel 1316 01:15:54,162 --> 01:15:57,40 aus 50 Prozent Salz ist Teil des Problems. 1317 01:15:58,201 --> 01:15:59,802 Maggie tut sich schwer, 1318 01:15:59,842 --> 01:16:02,647 den Salzgehalt seiner Würfel zu reduzieren. 1319 01:16:02,687 --> 01:16:05,80 In Kenia und auf der ganzen Welt. 1320 01:16:05,120 --> 01:16:08,27 Dabei liegt laut Weltgesundheitsorganisation 1321 01:16:08,67 --> 01:16:09,735 die Lösung auf der Hand: 1322 01:16:09,775 --> 01:16:13,320 Firmen sollten mehr Glutamat und weniger Salz verwenden. 1323 01:16:13,360 --> 01:16:16,827 Und wenn sie das benutzen zum Würzen ist es besser, 1324 01:16:16,867 --> 01:16:18,870 als wenn sie den Brühwürfel benutzen. 1325 01:16:18,910 --> 01:16:21,278 Und deshalb überlegen sich Regierungen, 1326 01:16:21,318 --> 01:16:24,321 ganz konkret zum Beispiel in England oder in Japan, 1327 01:16:24,361 --> 01:16:27,571 wie man durch vermehrten Einsatz von Glutamat 1328 01:16:27,611 --> 01:16:31,720 den Kochsalzkonsum in der Bevölkerung reduzieren kann. 1329 01:16:31,760 --> 01:16:34,27 So ließe sich der Maggi-Geschmack 1330 01:16:34,67 --> 01:16:37,40 ohne gesundheitliche Nebenwirkungen erhalten. 1331 01:16:37,80 --> 01:16:39,214 Glutamat ist nicht das Problem, 1332 01:16:39,254 --> 01:16:42,80 sondern überraschenderweise die Lösung. 1333 01:16:45,50 --> 01:16:47,63 * belebte Musik * 1334 01:16:50,04 --> 01:16:53,472 Bubble Tea ist ein kalter, bunter, süßer Schwarztee 1335 01:16:53,512 --> 01:16:55,760 mit essbaren Perlen. 1336 01:16:55,800 --> 01:16:59,749 Junge Leute trinken es im Gehhen aus dem Plastikbecher. 1337 01:16:59,789 --> 01:17:01,390 Eine gut gemeinte Idee, 1338 01:17:01,430 --> 01:17:05,200 die weltweit völlig aus dem Ruder gelaufen ist. 1339 01:17:05,240 --> 01:17:08,720 Ein Produkt, wie gemacht für Sebastian Lege. 1340 01:17:11,906 --> 01:17:13,61 Bubble Tea. 1341 01:17:13,101 --> 01:17:14,368 Kuriose Erfindung. 1342 01:17:14,408 --> 01:17:19,120 War mal Trend, ist jetzt wieder Trend. 1343 01:17:19,240 --> 01:17:21,461 Aber wo kommt der eigentlich her? 1344 01:17:24,677 --> 01:17:27,677 * chaotische Musik * 1345 01:17:30,787 --> 01:17:33,160 Sebastian Lege reist nach Taiwan. 1346 01:17:33,200 --> 01:17:37,320 Hier wurde das Teegetränk vor über 30 Jahren entwickelt. 1347 01:17:40,567 --> 01:17:44,118 Herzlich willkommen in Taiwan, die Geburtsstätte des Bubble Tea. 1348 01:17:44,158 --> 01:17:47,647 Und wie der original Bubble Tea schmeckt und gemacht wird, 1349 01:17:47,687 --> 01:17:49,566 da schau ich mir jetzt mal an. 1350 01:17:49,606 --> 01:17:53,320 Das große Konzerthaus von Taipeh. 1351 01:17:53,360 --> 01:17:56,400 Hier trifft Sebastian Lege Frau Lin Hsiu Hui. 1352 01:17:56,760 --> 01:18:01,80 Sie hat den Bubble Tea erfunden, weil sie traditionellen Tee liebt. 1353 01:18:03,359 --> 01:18:05,367 * belebte Musik * 1354 01:18:07,92 --> 01:18:09,200 Hallo. 1355 01:18:10,261 --> 01:18:14,40 Ich habe eine taiwanesische Teezeremonie für dich vorbereitet. 1356 01:18:16,814 --> 01:18:20,482 Tee gehört in Taiwan seit Jahrtausenden zum Kulturgut. 1357 01:18:20,522 --> 01:18:26,476 Er wird nach einem ganz speziellen Ritual zubereitet und getrunken. 1358 01:18:29,125 --> 01:18:31,66 * spirituelle Musik * 1359 01:18:31,106 --> 01:18:33,622 Mit wieviel Ehrfurcht so etwas gemacht wird. 1360 01:18:33,662 --> 01:18:34,969 Das ist so schön. 1361 01:18:35,09 --> 01:18:39,194 Vor dem Trinken soll Sebastian Lege erst einmal riechen, 1362 01:18:39,234 --> 01:18:42,537 damit er alle Aromen des Tees wahrnimmt. 1363 01:18:43,987 --> 01:18:45,875 * Sebastian schlürft leise * 1364 01:18:46,655 --> 01:18:48,560 It's very good. 1365 01:18:49,600 --> 01:18:53,160 Das war verdammt lecker, so aromatisch. 1366 01:18:53,200 --> 01:18:55,480 Bei so wenig, habe ich noch nie getrunken. 1367 01:18:56,426 --> 01:18:57,971 In den 1980er-Jahren 1368 01:18:58,11 --> 01:19:02,546 interessieren sich immer weniger junge Taiwanesinnen und Taiwanesen 1369 01:19:02,586 --> 01:19:03,911 für Tee. 1370 01:19:03,951 --> 01:19:07,240 Damals will Frau Lin das Teetrinken retten. 1371 01:19:10,280 --> 01:19:12,547 Sie probiert neue Teegetränke aus 1372 01:19:12,587 --> 01:19:17,160 und setzt 1988 auf Schwarztee mit Eiswürfeln. 1373 01:19:17,200 --> 01:19:19,680 Der Anfang von Bubble Tea. 1374 01:19:21,327 --> 01:19:23,991 Den heißen Tee kalt zu servieren, 1375 01:19:24,31 --> 01:19:27,238 brachte viele junge Leute unsere Teekultur wieder näher. 1376 01:19:27,278 --> 01:19:31,346 Für die süße gibt Frau Lin einen kleinen Schluck Zuckersirup 1377 01:19:31,386 --> 01:19:33,800 in den Tee, dazu Milchpulver. 1378 01:19:33,840 --> 01:19:36,480 Das nimmt dem kalten Tee die Bitternote. 1379 01:19:37,981 --> 01:19:41,760 Durchrühren. Hoffentlich mach ich keinen Fehler. 1380 01:19:41,800 --> 01:19:43,530 Dann gibt's Ärger vom Chef. 1381 01:19:43,570 --> 01:19:47,840 Die wichtigste Idee von Frau Lin ist so einfach wie genial. 1382 01:19:47,880 --> 01:19:51,736 In den kalten Tee gibt sie Kügelchen aus Tapiokastärke, 1383 01:19:51,776 --> 01:19:53,111 die Bubbels im Tee. 1384 01:19:53,151 --> 01:19:58,705 Aus traditionellem Kännchen-Tee wird ein cooles Spaßgetränk 1385 01:19:58,745 --> 01:20:02,730 mit Strohhalm aus dem Becher to go. 1386 01:20:05,198 --> 01:20:07,218 * ruhige Musik * 1387 01:20:09,527 --> 01:20:13,803 Seitdem ich 1984 ins Tee-Geschäft eingestiegen bin, 1388 01:20:13,843 --> 01:20:16,440 habe ich eine Menge über Tee gelernt. 1389 01:20:16,859 --> 01:20:20,200 Tee mit Milch habe ich schon immer gemocht. 1390 01:20:21,117 --> 01:20:25,00 Und in meiner Kindheit habe ich Tapioka Desserts geliebt, 1391 01:20:25,40 --> 01:20:27,265 die ganze Schulzeit hindurch. 1392 01:20:27,305 --> 01:20:30,100 Als ich dann mein Geschäft gegründet habe, 1393 01:20:30,140 --> 01:20:33,104 habe ich einfach meine Lieblingszutaten kombiniert. 1394 01:20:33,144 --> 01:20:36,12 Und weil es bei uns im Sommer so heiß ist, 1395 01:20:36,52 --> 01:20:38,360 hab ich das Ganze kalt serviert. 1396 01:20:38,400 --> 01:20:40,920 Und so ist dann der Bubble Tea entstanden. 1397 01:20:42,871 --> 01:20:46,880 Frau Lin ist in Taiwan heute eine berühmte Frauen. 1398 01:20:46,960 --> 01:20:49,969 Sie hat das Teetrinken für junge Leute gerettet 1399 01:20:50,09 --> 01:20:53,240 und gleichzeitig eine Lawine losgetreten. 1400 01:20:53,280 --> 01:20:55,809 Bubble Tea hat sich in allen Varianten 1401 01:20:55,849 --> 01:20:57,840 selbständig gemacht. 1402 01:20:58,400 --> 01:21:01,600 Hier machen die nämlich Bubble Tea mit Früchten. 1403 01:21:01,640 --> 01:21:05,107 Eine absolute Spezialität und dafür ist er berühmt. 1404 01:21:05,147 --> 01:21:08,84 Das sieht ja aus wie ein Obstsalat! 1405 01:21:08,124 --> 01:21:11,392 Die Nachahmer haben Frau Lins Rezept verstanden. 1406 01:21:11,432 --> 01:21:14,05 Zucker und Kügelchen. 1407 01:21:14,45 --> 01:21:16,769 Und sie haben Kreationen mit mehr Zucker 1408 01:21:16,809 --> 01:21:21,00 und noch mehr Kügelchen auf den Markt gebracht. 1409 01:21:24,156 --> 01:21:26,815 Woah! What is that? 1410 01:21:29,720 --> 01:21:31,40 Wow. 1411 01:21:31,80 --> 01:21:36,739 Oben süß, Karamellschicht, unten ungesüßter Tee. 1412 01:21:38,312 --> 01:21:42,206 Und obendrauf Frischkäse. 1413 01:21:42,611 --> 01:21:45,40 Unten kalter Tee. 1414 01:21:45,612 --> 01:21:47,690 Hier das ist warm. 1415 01:21:47,730 --> 01:21:49,960 Es ist eine Wahnsinns-Kreationen. 1416 01:21:49,996 --> 01:21:52,931 Bubble Tea wird weltweit ständig verändert. 1417 01:21:52,971 --> 01:21:55,465 Bunter, süßer, schneller. 1418 01:21:55,505 --> 01:21:57,507 Frucht Bubbles statt Tapioka. 1419 01:21:57,547 --> 01:22:01,760 Ein riesiger Berg an Wegwerfbechern bleibt zurück. 1420 01:22:01,800 --> 01:22:03,867 Und sogar er trinkt Bubbletea. 1421 01:22:03,907 --> 01:22:07,921 Das scheint hier wirklich ein großes Ding zu sein. 1422 01:22:08,811 --> 01:22:12,320 So viele Perlen an jeder Ecke. 1423 01:22:12,360 --> 01:22:14,435 Und genau hier werden die hergestellt. 1424 01:22:14,475 --> 01:22:15,948 Kommen Sie mit. 1425 01:22:15,988 --> 01:22:18,656 Die Perlen im ursprünglichen Bubble Tea 1426 01:22:18,696 --> 01:22:20,880 bestehen aus Tapioka. 1427 01:22:20,920 --> 01:22:24,672 Eine geschmacksneutrale Stärke aus der Maniokwurzel. 1428 01:22:24,712 --> 01:22:27,640 In Asien ein traditionelles Bindemittel. 1429 01:22:27,680 --> 01:22:29,280 In der Fabrik in Taipeh 1430 01:22:29,320 --> 01:22:33,480 mischt Sebastian Lege braunen Zucker mit Tapiokastärke. 1431 01:22:33,520 --> 01:22:37,269 Es entstehen die dunklen Perlen für Bubble Tea. 1432 01:22:37,309 --> 01:22:40,110 Aus dem hier drehen die einfach den hier. 1433 01:22:40,150 --> 01:22:41,750 Und nur durch Rotation. 1434 01:22:41,790 --> 01:22:43,46 Ganz einfach. 1435 01:22:43,86 --> 01:22:46,153 Das ist die Mischung, die oben gemacht wurde, 1436 01:22:46,193 --> 01:22:48,194 und daraus werden die Perlen. 1437 01:22:48,234 --> 01:22:51,294 Genialer Trick. 1438 01:22:51,334 --> 01:22:52,602 Nach dem Verpacken 1439 01:22:52,642 --> 01:22:56,40 sind die Tapioka-Perlen jahrelang haltbar. 1440 01:22:56,80 --> 01:22:57,547 Sie machen Bubble Tea 1441 01:22:57,587 --> 01:23:00,840 zu einem der berühmtesten Exportprodukte von Taiwan. 1442 01:23:02,354 --> 01:23:05,680 Weltweit ist Bubble Tea weiter auf dem Vormarsch. 1443 01:23:05,720 --> 01:23:07,799 In den nächsten Jahren 1444 01:23:07,839 --> 01:23:11,444 soll der Umsatz auf mehr als 7 Milliarden US-Dollar ansteigen. 1445 01:23:11,484 --> 01:23:16,721 Frau Lins Erfindung hat Tee wieder populär gemacht 1446 01:23:16,761 --> 01:23:19,920 mit unerwünschten Nebenwirkungen auf der ganzen Welt. 1447 01:23:20,299 --> 01:23:23,427 Auch für ältere Kinder ist Bubble Tea 1448 01:23:23,467 --> 01:23:25,752 wirklich nicht der geeignete Durstlöscher. 1449 01:23:25,792 --> 01:23:30,360 Denn er enthält viel Zucker, künstliche Aromen und Farbstoffe. 1450 01:23:30,400 --> 01:23:33,60 Und dann wirklich nur ein bisschen Tee-Extrakt. 1451 01:23:33,100 --> 01:23:35,240 Und keinen richtigen Tee. 1452 01:23:35,280 --> 01:23:39,640 Dafür bezahle ich aber viel Geld und bekomme am Ende sehr viele Kalorien. 1453 01:23:39,680 --> 01:23:41,880 Eine Aufgabe für Sebastian Lege: 1454 01:23:41,920 --> 01:23:43,787 Entwickle guten Bubble Tea. 1455 01:23:43,827 --> 01:23:46,960 Mit viel Geschmack und gesunden Zutaten. 1456 01:23:51,318 --> 01:23:55,560 Herzlich willkommen in meiner Bubble Tea Fabrik. 1457 01:23:55,600 --> 01:23:59,80 Ich habe mir gedacht, ich mach das mal "in gesund". 1458 01:23:59,120 --> 01:24:01,399 Also ich glaube, ich mache auf alle Fälle 1459 01:24:01,439 --> 01:24:03,83 sowas wie Karotte und Ingwer. 1460 01:24:03,123 --> 01:24:04,324 Tomate und Gurke. 1461 01:24:04,364 --> 01:24:07,969 Vielleicht auch wirklich auf die Gemüse Ebene das zu machen. 1462 01:24:08,09 --> 01:24:10,962 Ich will irgendwas kreieren, wo die Leute sagen, 1463 01:24:11,02 --> 01:24:15,760 "das schmeckt sehr interessant, nicht so süß wie Bubble Tea. 1464 01:24:15,800 --> 01:24:17,600 Aber eine tolle Alternative". 1465 01:24:17,640 --> 01:24:22,440 Der Produktentwickler setzt auf kalorienarme Alginat-Perlen. 1466 01:24:22,480 --> 01:24:25,760 Der Zusatzstoff wird aus Algen gewonnen. 1467 01:24:25,800 --> 01:24:29,400 In einem Kalzium-Bad gelieren die Alginat-Kugeln außen. 1468 01:24:29,440 --> 01:24:31,241 Gefüllt sind sie mit Saft. 1469 01:24:31,281 --> 01:24:35,360 Im Mund können die Saft-Kugeln dann lustig platzen. 1470 01:24:37,94 --> 01:24:38,295 Alginat, Kalzium. 1471 01:24:38,335 --> 01:24:42,176 Das sind unsere beiden Stoffe, die miteinander reagieren. 1472 01:24:42,216 --> 01:24:45,00 Und hier entstehen die kleinen Tropfen. 1473 01:24:45,40 --> 01:24:48,966 Blubb, blubb, blubb, blubb fallen in die Kalziumflüssigkeit. 1474 01:24:49,06 --> 01:24:51,711 gelieren außenrum, und fertig sind meine Bubbles. 1475 01:24:51,751 --> 01:24:53,486 Passt die Rezeptur nicht, 1476 01:24:53,526 --> 01:24:56,520 kommt der Tropfen rein und verschwindet im Wasser. 1477 01:24:58,165 --> 01:24:59,500 Der erste Testlauf. 1478 01:24:59,540 --> 01:25:04,440 Sebastian Lege ist mit dem Resultat schon ganz zufrieden. 1479 01:25:05,730 --> 01:25:07,748 * actionreiche Musik * 1480 01:25:10,68 --> 01:25:12,560 Hier sind meine kleinen Bubbles. 1481 01:25:16,623 --> 01:25:18,558 Die bubbeln auch schon voll. 1482 01:25:18,598 --> 01:25:21,198 Die sind schon gar nicht schlecht. 1483 01:25:21,238 --> 01:25:22,905 Aber noch viel zu klein. 1484 01:25:22,945 --> 01:25:25,679 Und der Basistee fehlt mir ja auch noch. 1485 01:25:25,719 --> 01:25:30,719 Ich hab hier ungesüßten Tee, dann nehm ich noch Karottensaft. 1486 01:25:30,759 --> 01:25:34,893 Karotte und Spirulina wäre doch gar nicht so schlecht. 1487 01:25:34,933 --> 01:25:37,867 Ja, das schmeckt noch nicht so richtig gut. 1488 01:25:37,907 --> 01:25:40,374 Die Bubbles sind noch viel zu klein. 1489 01:25:40,414 --> 01:25:42,881 Ich muss hier noch ein wenig tüfteln 1490 01:25:42,921 --> 01:25:45,388 und dann geht’s raus auf die Straße. 1491 01:25:45,428 --> 01:25:47,695 Und dann frage ich die Leute mal, 1492 01:25:47,735 --> 01:25:51,42 was sie von meiner neuen Alternative so halten. 1493 01:25:51,82 --> 01:25:52,417 Tagelange Tüftelei. 1494 01:25:52,457 --> 01:25:56,800 für Produktentwickler Sebastian Lege ist das Alltag. 1495 01:25:56,840 --> 01:25:59,600 Er arbeitet am bestmöglichen Geschmack. 1496 01:26:02,192 --> 01:26:03,242 Ja. 1497 01:26:08,500 --> 01:26:10,235 Am Düsseldorfer Rheinufer 1498 01:26:10,275 --> 01:26:13,880 will Sebastian Lege seinen Bubble Tea testen. 1499 01:26:14,440 --> 01:26:19,02 Er hat eine richtig gesunde Alternative im Besseresser-Mobil. 1500 01:26:19,42 --> 01:26:23,230 Herzlich willkommen an meinem Bubble Tea Stand. 1501 01:26:23,270 --> 01:26:24,738 Ich habe mir gedacht, 1502 01:26:24,778 --> 01:26:28,338 das Ganze mache ich jetzt mal in komplett natürlich. 1503 01:26:28,378 --> 01:26:32,112 Natürliche Bubbles, natürliche Tees mit weniger Zucker. 1504 01:26:32,152 --> 01:26:35,502 Ich bin gespannt, ob die Leute mir den abkaufen. 1505 01:26:35,542 --> 01:26:39,344 Die ersten Düsseldorferinnen und Düsseldorfer treten an: 1506 01:26:39,384 --> 01:26:44,407 Zur großen gesunden Bubble-Tea Verkostung. 1507 01:26:45,517 --> 01:26:47,540 * beschwingte Musik * 1508 01:26:52,715 --> 01:26:55,240 Sehr gut. 1509 01:26:55,280 --> 01:26:57,590 Nicht schlecht. - Nicht zu süß. 1510 01:26:57,630 --> 01:27:00,840 Mir schmeckt er gut. - Der Tee ist weniger süß. 1511 01:27:00,880 --> 01:27:04,570 Das finde ich gut. Also schmeckt mir. 1512 01:27:05,00 --> 01:27:06,67 Bei den Bubbles 1513 01:27:06,107 --> 01:27:09,600 sind die Testerinnen und Tester skeptischer. 1514 01:27:09,640 --> 01:27:12,240 Der Tee an sich, der ist schon ganz okay. 1515 01:27:12,280 --> 01:27:14,142 Aber die Bubbels jetzt, nee. 1516 01:27:14,182 --> 01:27:17,640 Die Bubbles haben nicht so die normale Festigkeit. 1517 01:27:17,680 --> 01:27:20,332 Die haben nicht so einen intensiven Geschmack. 1518 01:27:20,372 --> 01:27:22,640 Alles das, was ihr Genossen habt, 1519 01:27:22,680 --> 01:27:26,67 ist komplett natürlich und ohne raffiniertem Zucker. 1520 01:27:26,107 --> 01:27:28,852 Dann schmeckt er vielleicht noch besser. 1521 01:27:32,762 --> 01:27:35,760 Was war das eine coole Verkostung? 1522 01:27:35,800 --> 01:27:38,600 Und die Leute mögen das gar nicht so süß, 1523 01:27:38,640 --> 01:27:40,316 wie der verkauft wird. 1524 01:27:40,356 --> 01:27:43,847 Die natürliche Variante hat ihnen richtig gut geschmeckt. 1525 01:27:43,887 --> 01:27:46,103 Ich glaube, ich habe eine Geschäftsidee. 1526 01:27:46,143 --> 01:27:47,744 Der Bubble-Trick zeigt, 1527 01:27:47,784 --> 01:27:51,518 dass auch gesunde und vermeintlich uncoole Lebensmittel 1528 01:27:51,558 --> 01:27:55,691 wieder gut ankommen, wenn sie Spaß machen. 1529 01:27:55,731 --> 01:27:59,334 Höchste Zeit, dass auch die Industrie 1530 01:27:59,360 --> 01:28:04,440 endlich mal Produkte erfindet, auf die Verbraucher wirklich warten.